Přepis z videa:

Dnes se ochutnává speciální destilát – jablkovice z odrůdy Rubín z roku 2021. Za lahví stojí Jirka Syrovátka, který je nejen palič, ale i sadař. Jablka pochází z jeho vlastních zámeckých sadů.

Jde o odrůdovou jablkovici, která zrála 11 až 12 měsíců v sudu po portském víně. Podle autora jen lehký dotek sudu, nic přehnaného, spíš snaha dodat destilátu další vrstvu.

Etiketa vznikla ve spolupráci s výtvarnicí Dariou Baranovou. Je pojatá jako koláž – najdete na ní strom, sud, ovci i další motivy spojené se sady a rodinnou historií. Nejde jen o jednu generaci, ale o širší příběh místa.

Ve vůni jsou jasně cítit intenzivní jablka, portské víno je spíš v pozadí. Celkový dojem je čistý a ovocný.

V chuti je to naopak. První doušek je výrazně ovlivněný portským vínem, opravdu silně. Až v dochuti se znovu naplno projeví jablka.

Působí velmi plně a intenzivně, s dlouhou dochutí. Je to pití na přemýšlení, ne na rychlé panáky. S jednou sklenkou si člověk vystačí dlouho.

Celkem vzniklo 133 lahví. Destilát je ředěný na 50,6 %, protože už při této síle je chuť i vůně velmi výrazná.

Není to běžná jablkovice. Dá se v ní najít spousta věcí, které v klasické jablečné pálence obvykle nejsou. Ideální na klidné rozjímání – klidně i o samotě.