Jablkovice
Jablkovice je trochu neprávem podceňovaný destilát. Výroba je pro ovocné destiláty klasická: zralá jablka se zpracují na kvas, který se destilací přemění v pálenku. Ta si ještě nějakou chvilku poleží než dozraje a je k ochutnání.
Nejznámějším typem jabléčného destilátu je Calvados (původem francouzský). Ten má lehce odlišný postup výroby. Nekvasí totiž kvas drcených či krájených jablek, ale z jablečného moštu. Další odlišností je dlouhé zrání v sudech. Výsledný jemný destilát často převálcuje i tu nejkvalitnější brandy.
Nejprodávanější
![jablko, sud](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.lihovarek.cz/user/shop/detail/2288-1_jablko--sud.jpg?60d2f570
)
Destilát, který vznikl blendem několika odrůdových destilátů, které zrály v sudech odlišnou dobu.
![jablecna](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.lihovarek.cz/user/shop/detail/213_jablecna.png?60786ad4
)
Ušlechtilý jablečný destilát zrající v dubových sudech. Limitovaná roční edice je 600 ks láhví.
![jadernicka](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.lihovarek.cz/user/shop/detail/2976_jadernicka.jpg?60a83f87
)
Destilát z odrůdy jablek Moravská jadernička, které byly vypěstovány ve vlastních sadech společnosti R. JELÍNEK.
![jablkovice dub](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.lihovarek.cz/user/shop/detail/378-1_jablkovice-dub.jpg?6033cc59
)
Jablkovice, která zrála v dubových sudech 18. měsíců. Nebojíme se ji nazvat kalvadosem.
![jablkovice](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.lihovarek.cz/user/shop/detail/6287_jablkovice.jpg?65a158cb
)
Speciální odrůdová jablkovice z edice Blatenských destilátů je vyrobena z odrůdy Golden delicious.
![jablko melrose](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.lihovarek.cz/user/shop/detail/84_jablko-melrose.jpg?60d2f55d
)
Jablkovice je po slivovici druhá nejčastěji pálený destilát v ČR. Jablkovice je vypálená z čerstvých českých jablíček odrůdy Melrose v měděné destilační komoře.
![jablko dub](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.lihovarek.cz/user/shop/detail/4521_jablko-dub.jpg?62baf781
)
Vůně láká svěžím jablkem. Destilát ovšem tak svěží není. Vždyť zrál několik měsíců v dubovém sudu, který pálenku doplnil o další chuťové vrstvy.
![ciderka](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.lihovarek.cz/user/shop/detail/6848_ciderka.jpg?6682c84d
)
Čtvrtý díl naší experimentální série destilátů. Tentokrát jsme vypálili jablečný cider.