Višňovice
Višňovice je jeden z nejjemnějších destilátů vyrobený výhradně z višní. Má intenzivní vůni a chuť s peckovým dojezdem. Na rozdíl od jiných pálenek nemá žádnou tříslovinu – pouze vymazlené aroma lahodící tomu nejnáročnějšímu jazyku.
Zajímavé je srovnání s třešňovicí, kterých máme v nabídce také dost.
Řazení produktů
Výpis produktů
Vyhlášené višně z jihočeských Lhenic jsou základem tohoto ovocného pokladu.
Lihovar pomalu ještě ani nevznikl a díky této višňovici hned začal sbírat ocenění. 19/20 bodů znamenalo titul a rakouskou cenu Das Goldene Stamperl.
Jemná pálenka vznikla dvoustupňovou destilací z pozdních kyselých višní. To je něco, co chcete ochutnat.
Jemný višňový destilát z odrůdy višní, kterou si netroufáme vyslovit ani napsal :-).
Jaká má být pravá Horňácká Višňovice? Lokální, tradiční a především lahodná. Prostě ta z Kuželova.
Destilát z višní odrůd Erdi Bötermo a Ujfehértoi Fürtös. První má vynikající a jemnou chuť a druhý nádhernou vůni. Nápad oba destiláty spojit nebyl vůbec špatný.
Okouzlující lehkost ve spojení s usedlou, dospělou chutí.
V malých sadech na Jičínsku ještě před východem slunce probíhá sklizeň višní. Ty se rovnou v sadu třídí a míří na Raspenavu. Do destilérky.
Vítězná višňová pálenka z mezinárodní soutěže LAUGARICIO SPIRITUS SLOVAKIA 2018.
Lahodná lehce nakyslá pálenka z Jižních Čech. Ochutnejte višně v nejkrásnějším skupenství.
Netradiční destilát kombinující sladkou, těžší chuť višní se sudem, ve kterém předtím zrála peated whisky.
Nasládlá, těžká chuť zakulacená dlouhým, předlouhým zráním. Však jde o archivní kousek. Destilace proběhla už v roce 2005.
Už jen přivonění vás posadí na židli. První doušek ten už posílá do kolen.
Jaká má být pravá Horňácká Višňovice? Lokální, tradiční a především lahodná. Prostě ta z Kuželova.
Lihovar pomalu ještě ani nevznikl a díky této višňovici hned začal sbírat ocenění. 19/20 bodů znamenalo titul a rakouskou cenu Das Goldene Stamperl.
Vysoká kvalita, lokální suroviny a ruční práce. Ty stojí za vznikem višňovice z Podorlické palírny.
Dva roky odpočívala tato višňovice v sudu po Sherry. Dva roky posouvala svou chuť a vůni. Teď je její čas.
Jemný višňový destilát z odrůdy višní, kterou si netroufáme vyslovit ani napsal :-).
Ovládací prvky výpisu
Co je višňovice?
Višňovice je ovocná pálenka vyráběná výhradně kvašením a následnou destilací višní. Patří mezi nejjznámější a nejvýraznější peckovinové destiláty.
Jak se višňovice vyrábí?
Základem jsou dokonale vyzrálé višně s vysokým obsahem aromatických látek. Po sklizni se zpracují na kvas a následuje řízené kvašení. Každá palírna přistupuje ke zpracování pecek trochu jinak – právě jejich podíl výrazně ovlivňuje výsledný charakter destilátu. Citlivá destilace pak zachová jemnou ovocnost i typické peckové tóny.
Jak chutná višňovice?
Višňovice se dělí minimálně na dva druhy.
- Čokoládově těžké
- Svěže ovocně lehké
Pro oba druhy platí, že v nich najdete výraznou vůni zralých višní.
Višňovice nebo višňovka?
Tyto dva názvy se často zaměňují, jde však o zcela odlišné nápoje. Višňovice je ovocný destilát vznikající kvašením a destilací višní. Višňovka je naopak višňový likér nebo lihovina, která se vyrábí macerací višní v lihu a doslazuje se cukrem. Oba nápoje spojují stejné ovoce, ale liší se technologií výroby, chutí i výsledným charakterem.
Višňovice nebo třešňovice?
Přestože višně i třešně patří do stejného rodu, jejich destiláty chutnají překvapivě odlišně. Višňovice bývá aromatičtější a těžší, zatímco třešňovice působí jemněji a svěžeji. Pokud chcete poznat rozdíly mezi oběma destiláty, doporučujeme ochutnat je vedle sebe.
Nejčastější otázky o višňovici
Jaký je rozdíl mezi višňovicí a višňovkou?
Višňovice je ovocný destilát vyrobený kvašením a destilací višní. Višňovka je sladká lihovina nebo likér připravený macerací višní v lihu a přidáním cukru. Přestože mají společný základ v podobě višní, jde o dvě zcela odlišné kategorie nápojů.
Jak chutná višňovice?
Typická je intenzivní vůní zralých višní, jemným peckovým charakterem, dlouhou ovocnou dochutí a mimořádně elegantním projevem.
Je višňovice sladká?
Ne. Stejně jako ostatní ovocné destiláty neobsahuje a nesmí obsahovat přidaný cukr. Její ovocnost se projevuje především ve vůni a aromatu, nikoli sladkou chutí.
Proč je višňovice výrazně aromatická?
Višně obsahují vysoké množství aromatických látek, které se při citlivé destilaci přenesou do výsledného destilátu. Právě díky tomu patří višňovice mezi ty opravdu voňavé peckovinové pálenky.