Kupáž / blend odrůd
Jedna švestka vypráví příběh. Několik švestek už svede napsat celý román. Kupáž neboli blend není náhoda ani způsob, jak něco zamaskovat. Je to umění spojit několik odrůd tak, aby každá přidala to nejlepší ze svého charakteru. Jedna přinese vůni, druhá plnost, třetí eleganci a dlouhou dochuť. Když se to povede, vznikne slivovice, která je víc než pouhým součtem svých částí.
Řazení produktů
Výpis produktů
Horňácká Slivovice byla vždycky pojem. Horňácké ovoce při síle 50%. Co víc si přát.
Slivovice, která patří do kategorie těch “odpeckovaných”. Přesto je to jednoduše pecka. 83,5b / 100 Hodnoceno 2024 Vůně Čistota...
Pro Slovácko není nic tradičnějšího než slivovice. A tato vzniká přímo v pálenici Centra Slováckých tradic. Tu je potřeba zkusit a nesúdit :-). 90,5b / 100...
Žufánkova Slivovica je evergreen, který není třeba pijákovi kvalitních ovocných pálenek představovat. Unikátní cuvée z 8 odrůd švestek nemající chuťovou ani aromatickou...
Stařená slivovice je zlatým hřebem z ovocné produkce Lihovaru Žufánek. Díky zrání v dubovém sudu získá slivovice zlatou barvu, vanilkové a dřevité tóny. Jedna šarže Žufánkovi...
Tento nejtradičnější ovocný destilát pochází ze švestek pěstovaných na jihu Čech a na Jičínsku. 91,3b / 100 2025 Bronzová medaile • Hodnoceno 2025 Vůně...
Sudličkova Slivovice se vyrábí z kvalitních švestek. Používají se pouze velmi vyzrálé, odpeckované švestky. Na 1 litr pálenky je potřeba 9-13 kg švestek.
Sudově zralá slivovice, která vznikla blendováním dvou sudů.
Slivovice je královnou mezi českými destiláty. Není pálenka, o které by se vedlo tolik sporů, diskuzí a pří, jako o Slivovici. Slivovice je takový Valašský poklad. Pokladem je i...
Slivovice vykvašená a vypálená bez jediné pecky. Je jemnější a ovocnější než jiné, na které jste zvyklí.
Ovocný destilát vyráběný trojstupňovou destilací. Slivovice je kvašená bez pecek pro získání jemné chuti a vůně.
Horňácká Slivovice byla vždycky pojem. Horňácké ovoce při síle 50%. Co víc si přát.
Největší legální lahev plná lahodné slivovice, která se destiluje v souladu s předpisy kašrut (?????).
Slivovice vykvašená a vypálená bez jediné pecky. Je jemnější a ovocnější než jiné, na které jste zvyklí.
Limitovaná prémiová edice košer slivovice, která zrála devět let v dubových sudech. Stočena při příležitosti 150. výročí založení pálenice Bernarda Mahlera v počtu 1861 kusů.
Intenzivní švestková vůně s jemnými tóny pecek. 91,5b / 100 2025 Stříbrná medaile • Hodnoceno 2025 Vůně Čistota Intenzita...
Intenzivní švestková vůně s jemnými tóny pecek. 91,5b / 100 2025 Stříbrná medaile • Hodnoceno 2025 Vůně Čistota Intenzita...
Intenzivní švestková vůně s jemnými tóny pecek. 91,5b / 100 2025 Stříbrná medaile • Hodnoceno 2025 Vůně Čistota Intenzita...
Ovocný destilát vyráběný trojstupňovou destilací. Slivovice je kvašená bez pecek pro získání jemné chuti a vůně.
Slivovice o tradiční síle 50% alk. a s využítím tradičního postupu kvašení i destilace vč. pecky.
Slivovice z lihovaru Lžín je dvoustupňová destilace vyzrálého kvasu. V kvasu jsou pouze odpeckované švestky, díky čemuž má ovocný výraznou ovocnou chuť a aroma.
Unikátní slivovice z Jižních Čech dozrává minimálně 12. měsíců v dubových barikových sudech. Chutí připomíná spíše koňak než klasickou slivovici.
Vysoká kvalita, lokální suroviny a ruční práce. Nic více za slivovicí z Podorlické palírny není.
Sudličkova Slivovice se vyrábí z kvalitních švestek. Používají se pouze velmi vyzrálé, odpeckované švestky.
Zlatá Slivovice, která svou barvu získala díky maceraci několika sušených švestek v destilátu.
Zlatá Slivovice, která svou barvu získala díky maceraci několika sušených švestek v destilátu.
Poctivá slivovice z pomezí Valašska a Slovácka. Kvašena a destilována tradičně s "kostkou". Tedy peckou. Ta se v chuti výrazně a příjemně projevuje.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Vizovická slivovice ročníku 2013 je kombinací pěti odrůdových destilátů s největším podílem Čačanské rodné, Stanley a Durancie.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Destilát se zřetelným náznakem sušených švestek a výrazně ovocnou chutí a vůní.
15.ročník slivovice z vlastních Vizovických sadů, která zraje přesně 365 dní.
Ovládací prvky výpisu
Kupáž (blend) znamená, že výsledná slivovice nevznikla z jediné odrůdy švestek, ale z pečlivě vybraného spojení několika různých odrůd. Každá z nich má vlastní charakter. Některé přinášejí výraznou ovocnost, jiné plnější tělo, vyšší sladkost, jemnější aroma nebo delší dochuť.
Úkolem palírníka je najít mezi nimi dokonalou rovnováhu. Je to podobná disciplína jako u vinařů, kteří skládají cuvée, nebo u mistrů blenderů whisky. Cílem není zamaskovat jednotlivé složky, ale vytvořit celek, který bude harmoničtější, komplexnější a chuťově bohatší než každá odrůda samostatně. Dobrá kupáž je výsledkem zkušeností, stovek ochutnávek i odvahy říct, že někdy je jedna plus jedna skutečně víc než dvě. Právě proto patří kupážované slivovice mezi nejčastější styl, se kterým se setkáte u tradičních moravských i českých palíren. Mnohé z nich si své poměry jednotlivých odrůd střeží a zároveň je upravují podle vývoje každé odrůdy v daném roce.
Pokud s kvalitní slivovicí začínáte, bývá kupáž ideální volbou. Nabízí vyváženou chuť, příjemnou pitelnost a krásně ukazuje, proč je švestka královnou českých a moravských ovocných destilátů. A pokud už slivovice dobře znáte, můžete v jednotlivých kupážích objevovat rukopis konkrétních palíren – protože stejně jako u vína nebo whisky má každý blender svůj vlastní styl.