Zlaté (sudově zralé) slivovice
Sud je kouzelná nádoba. Neumí vytvořit skvělou slivovici z průměrné. Ale té výjimečné dokáže dát nový rozměr. Dřevo zkrotí její divokost, zakulatí ostré hrany, přidá tóny vanilky, medu, karamelu nebo jemného koření. Ovoce nezmizí. Jen dostane nového, důstojného partnera. Výsledkem je slivovice, která si zachovává duši švestek, ale vypráví mnohem delší a bohatší příběh.
Řazení produktů
Výpis produktů
Slivovice z dubového sudu snoubí ovocné chutě s vanilkovým nádechem, který dodává sud.
Slivovice, která patří do kategorie těch “odpeckovaných”. Přesto je to jednoduše pecka.
Stařená slivovice je zlatým hřebem z ovocné produkce Lihovaru Žufánek. Díky zrání v dubovém sudu získá slivovice zlatou barvu, vanilkové a dřevité tóny. Jedna šarže Žufánkovi...
Stařený jednodruhový destilát ze švestek odrůdy Čačanská rodná sklízených v podhůří jesenických hor. Slivovice zraje v sudech po portském víně, ze kterého má i nádhernou...
Limitovaná prémiová edice košer slivovice, která zrála devět let v dubových sudech. Stočena při příležitosti 150. výročí založení pálenice Bernarda Mahlera v počtu 1861 kusů.
Family Reserve zrála v sudu dlouhých 15 let, což se výrazně propsalo do její chuti.
Unikátní slivovice z Jižních Čech dozrává minimálně 12. měsíců v dubových barikových sudech. Chutí připomíná spíše koňak než klasickou slivovici.
Sudově zralá slivovice, která vznikla blendováním dvou sudů.
Tato slivovice je výrobek roku Libereckého kraje. Krásná a lokální slivovice.
Stařená slivovice je zlatým hřebem z ovocné produkce Lihovaru Žufánek. Díky zrání v dubovém sudu získá slivovice zlatou barvu, vanilkové a dřevité tóny. Jedna šarže Žufánkovi...
Elegantní nápojová sada z křišťálového skla je zdobena moderním ručním brusem, který kouzelně dotváří precizní design krystalů Swarovski.
Vizovická slivovice ročníku 2013 je kombinací pěti odrůdových destilátů s největším podílem Čačanské rodné, Stanley a Durancie.
Ovládací prvky výpisu
Zlaté neboli sudově zralé slivovice vznikají jednoduše – hotový destilát se uloží do dřevěného sudu a dostane čas.
Právě čas je vedle ovoce a práce paliče tou vůbec nejcennější ingrediencí. Během měsíců, někdy i let, dřevo pomalu předává destilátu své aroma a zároveň díky mikrooxidaci uhlazuje jeho charakter. Nejčastěji se používají dubové sudy, ale rozhodně není dub jako dub. Některé palírny sázejí na nové (virgin) sudy, jiné využívají sudy po whisky, rumu, koňaku nebo víně. Každý z nich zanechá ve slivovici jinou stopu. Někde vystoupí vanilka a karamel, jinde sušené ovoce, čokoláda, med nebo příjemně hřejivé koření.
Zráním se mění i samotná textura destilátu. Slivovice bývá jemnější a harmoničtější. Naopak čistě ovocná svěžest se lehce upozadí a uvolní prostor komplexnějším tónům. Právě proto bývají zlaté slivovice skvělou volbou pro ty, kterým připadá klasická bílá slivovice příliš přímočará nebo ostrá. Sudově zralé slivovice si nejlépe vychutnáte pomalu, ideálně z degustační sklenky při pokojové teplotě. Jsou to destiláty, které odměňují trpělivost. S každým přivoněním a každým douškem objevíte další vrstvu. A možná právě proto bývají častou volbou milovníků whisky nebo koňaku, kteří se rozhodli objevit svět českých ovocných destilátů. Na Lihovárku najdete sudově zralé slivovice z malých českých a moravských palíren, které dokazují, že i obyčejná švestka umí díky času a dřevu dospět v něco skutečně výjimečného.