Kdoulovice
Kdoulovice byla ještě před několika lety destilátem, který znali jen opravdoví nadšenci. Dnes ji objevuje stále více lidí a máme radost, že k tomu můžeme přispívat i my. Jakmile ji jednou ochutnáte, pochopíte proč. Kdoule totiž nabízí aroma, které nemá mezi ovocnými pálenkami obdoby.
Kdoulím se někdy s lehkou nadsázkou říká voňavé kamení. Jsou tvrdé jako kámen, obtížně se zpracovávají a připravit z nich kvalitní kvas vyžaduje spoustu práce. Odměnou je ale jedna z nejaromatičtějších a nejcharakterističtějších pálenek, jaké můžete ochutnat.
Řazení produktů
Výpis produktů
Destilát, který dokonale konzervuje, koncentruje a dokonce i koncertuje chuť kdoulí.
Destilát z plodů kdouloně podlouhlé – žlutých, plstnatých malvic připomínajících svým tvarem jablko či hrušku.
Kdoulovice je ovoce, které v plné kráse ukazuje kouzlo destilace. Kdoule, extrémně aromatické ovoce, které ovšem kvůli své tvrdosti vlastně nejde čerstvé ochutnat přetváří do...
Mikroskopická série 54 lahví, která vznikla tradičním předvařením kdoulí, následným kvašením a destilací.
Pálenka s vůní, kterou cítíte i za rohem. Vůni doplňuje uhrančivá chuť, ve které najdete exotické tóny ananasu.
Kdouloň obecná, nevysoký strom, který plodí intenzivně vonící a pro destilát stvořené ovoce. A přesně z takového ovoce je tento destilát.
Pálenka z kdoulí je velmi vzácná. Když už vznikne, je to obvykle jen ve velmi omezeném množství. Důvodů je mnoho: velmi omezené množství plodů, minimální výtěžnost a hlavně...
První kdoulovice, kterou v Zámeckém lihovaru Blatná pálili. Je to velmi vzácná pálenka, ať už z pohledu získání surovin, tak náročnosti na výrobu kvasu.
Čistý ovocný destilát z kdoulí, symbolu zdraví a plodnosti. Náš první ročník 2018.
Po experimentálním uvedení Lihovárek experience se v Poněšicích rozhodli mít sudovou kdoulovici standardně v sortimentu.
Kdoulko je originální ovocný destilát vzniklý spojením kdoulí a čerstvého jablečného moštu v poměru půl na půl. Co-ferment. Spolu kvasili a spolu se vypálili.
Ovládací prvky výpisu
Kdoulovice není obyčejná ovocná pálenka
Jsou destiláty, které poznáte až po prvním napití. A pak jsou destiláty, které poznáte už ve chvíli, kdy přivoníte ke sklenici. Přesně taková je kdoulovice. Její intenzivní vůně je natolik výrazná, že si ji jen těžko spletete s jakoukoli jinou ovocnou pálenkou. Jednou ochutnáte, a když ji dostanete za 10 let, budete vědět.
Proč byla kdoulovice tak dlouho raritou?
Ještě před několika lety byla kdoulovice téměř nedostupná. Kdouloně se u nás pěstují jen okrajově na zahradách a málokterá palírna byla ochotná pustit se do jejich zpracování. Dnes se situace postupně mění. Přibývá pěstitelů, přibývá palíren a především přibývá lidí, kteří chtějí objevovat výjimečné ovocné destiláty. Neskromně si za to přivlastňujeme část zásluh.
Přesto zůstává kdoulovice jednou z nejvzácnějších kategorií. Většina šarží vzniká jen v nízkých stovkách lahví.
Voňavé kamení
Paliči kdoule označují za voňavé kamení. Důvod je jednoduchý. Plody jsou mimořádně tvrdé a jejich zpracování patří k nejnáročnějším mezi ovocnými destiláty. Připravit kvalitní kvas vyžaduje zkušenosti, vhodnou technologii i dávku trpělivosti.
Právě proto se do kdoulovice nepouští každá palírna. Kdo ji ale zvládne dobře, vytvoří destilát, který patří mezi absolutní špičku českého ovocného lihovarnictví.
Jak chutná kdoulovice?
Pokud bychom měli vybrat jedno slovo, bylo by to aromatická. Kdoulovice nabízí intenzivní vůni připomínající zralé kdoule, citrusy, květy, med, mydlinka a exotické ovoce. V chuti umí být jemná, elegantní a velmi dlouhá. Je to destilát, který zaplní celou místnost ještě dříve, než se napijete.
Kdoulovice je destilát pro objevitele
Většina lidí začne svou cestu světem pálenek slivovicí nebo hruškovicí. Kdoulovice bývá dalším krokem. Je natolik originální, že si ji zkušenější degustátoři často zamilují už po první sklence. A není výjimkou, že se právě ona stane jejich nejoblíbenější ovocnou pálenkou.
Kdoulovice na Lihovárku
Kdoulovice je jednou z kategorií, které nás dlouhodobě baví propagovat. Věříme, že právě díky většímu zájmu zákazníků se dnes vyrábí více kvalitních kdoulovic než před několika lety.
Nejčastější otázky o kdoulovici
Proč je kdoulovice vzácná?
Kdouloně nejsou příliš rozšířené a samotné plody se velmi obtížně zpracovávají. Výroba kvalitního kvasu patří k technologicky nejnáročnějším mezi ovocnými destiláty, proto vzniká jen omezené množství lahví.
Jak chutná kdoulovice?
Typická je mimořádně intenzivní vůní připomínající kdoule, citrusy, mydlinka, med, květiny a exotické ovoce. V chuti je jemná, elegantní a velmi dlouhá.
Proč se kdoulím říká voňavé kamení?
Plody kdouloně jsou mimořádně tvrdé, což výrazně komplikuje jejich zpracování. Současně ale patří mezi nejvoňavější ovoce vůbec. Odtud pochází oblíbená přezdívka „voňavé kamení“.
Je kdoulovice vhodná pro začátečníky?
Ano, pokud rádi objevujete nové chutě. Její výrazná aromatika a jemná chuť z ní dělají destilát, který si snadno zapamatujete a jen těžko zaměníte s jakoukoli jinou ovocnou pálenkou.