Slivovice
Tradiční destilák ze švestek destilováný v soulasu s předpisy kašrut (כשרות). Destilát je kosher.
Žufánkova Slivovica je ever green, který není třeba pijákovi kvalitních ovocných pálenek představovat.
Slivovice je královnou mezi českými destiláty. Není pálenka, o které by se vedlo tolik sporů, diskuzí a pří, jako o Slivovici. Slivovice je takový Valašský poklad. Pokladem...
Tradiční jednodruhová slivovice z odrůdy Čačanská rodná.
Jemná slivovice zrající v dubovém sudu.
Slivovice je nejoblíbenější ovocný destilát v ČR. Slivovice je oblíbená především ve střední Evropě, ale začíná se prosazovat i na západ od našich hranic. Slivovice má podmanivou vůni a říznou chuť.
Slivovice se v u nás pálí od nepaměti, což dokládá i historické vyobrazení v herním hitu Kingdome Come Deliverance :-), kde se Sejvovici přikládají až magické účinky.
Výroba je prostá. Nejkvalitnější švestky zkvasíte (s peckou či bez - do tohoto sporu se nepouštíme, každému dle chuti) a destilujete. Výsledný destilát se ředí na 45%, 50% i více stupňů lihovitosti. V některých případech se slivovice ukládá do dubových sudů, kde obvykle přijde o trochu říznosti a získá jemnost a zlatavou barvu.