Blog, Strana 2

Kvašením hroznového moštu vzniká víno. Známá věc. Z hroznové šťávy však se ovšem může udělat víc než jen víno. Budeme destilovat. Úplně nejzákladnější dělení vinných pálenek, můžeme udělat následujícím způsobem: Čiré pálenky Grappy či lépe matolinovice Vínovice Hroznovice Stařené destiláty (čili brandy) Všechno jsou brandy - lokální apelace jim dávají různé názvy ...

Je jasné, že jablkovice není calvados (či kalvádos). To ví přeci každý. Akorát, že vůbec. Pojďme si vysvětlit klíčové rozdíly. Jablkovice a calvados jsou oba destiláty z jablek. Tady začínají odlišnosti. Jde především o oblast původu, výrobní proces a tím i odlišný chuťový profil. Calvados Původ: Calvados je typický francouzský destilát z oblasti Normandie. Výroba: Calvados se vyrábí z čisté...

České palírny patří, pokud ne k absolutní světové, tak rozhodně ke špičce evropské. Tento prostý fakt (jenž podložíme dál v textu) je fascinující zejména v kontrastu s tím, jak málo si běžný český konzument domácí produkce váží. Ačkoliv by se dalo očekávat, že národ s tak dlouhou tradicí destilace bude pyšný na své produkty, české ovocné pálenky, whisky, giny i likéry jsou často neprávem považová...

Na začátek je třeba si položit otázku, co je to whisky? Otázka jednoduchá. Odpověď složitější. Slovo whisky pochází z gaelského slova uisge/uisce beatha neboli usquebaugh, což znamená voda života. To zase vzniklo z latinského aqua vitae, což znamená totéž, ale používalo se spíše pro lihoviny obecně. Postupem času se z uisge beatha stalo uisge. Když si to foneticky přečtete, mělo by vám být j...

Slovy klasika, “příroda je mocná čarodějka”. Někdy nadělí parádní úrodu, co do objemu i kvality, jindy přijdou mrazíky a úrody se nemusíme dočkat vůbec. Dnes se podíváme z vyšší perspektivy na konkrétní ovocný druh a pálenku, která se z něj produkuje: meruňky a meruňkovici. Meruňkovice patří mezi tzv. svatou trojici pálenek - slivovice, hruškovice a meruňkovice. To jsou pálenky, které by v žádném...

Každoročně jsou síly dopravců napnuté, jak struny na kytaře.   Messenger Vhodné pro větší objednávky (6+ lahví)Garance doručení do Vánoc pro objednávky do půlnoci 14.12. Doručení na adresu Kombinujeme dopravce Zásilkovna/Messenger podle lokality a Garance doručení do Vánoc pro objednávky do půlnoci 14.12. Zásilkovna Dodá...

34+ Vystavovatelů 17 Masterclass Nepočítaně Whisky Říjen, měsíc české whisky se blíží svému konci. Život s whisky pokračuje. Kdy a kde? Ideálně od pátku do soboty v rámci festivalu Whisky Life! Prague.  3 - 4. listopadu 2023 Pátek 3.11.2023 - 16:00 - 23:00 Sobota 4.11.2023 - 14:00 - 22:00 Novoměstská radnice, Praha Vy u toho můžete být a t...

U všech ostatních kategorií se zaslouží poděkovat porotcům, sudím, hodnotitelům či jak bychom je nazvali. Bez nich by soutěž nemohla fungovat. Vždy se jedná o znalce oboru, kteří si bez nároku na honorář často berou dovolenou. Dělají za účelem poskytnutí, co nejlepší zpětné vazby producentům. I u whisky se nám opět povedlo do komise dostat ty největší znalce, které u nás sehnat lze. Stejně tak se ...

Kategorie ginu byla nejpočetněji zastoupenou v soutěži. Každý ročník soutěže se snažíme zdokonalit. Někdy jde o překopání hodnotící metodiky, jindy o zdánlivě drobný detail. Abychom porotcům umožnili optimální podmínky pro hodnocení ginů, měli k dispozici toniky. Přeci jen většina ginu se prostě vypije s tonikem. Toniky nám poskytla do soutěže společnost VIKEZA gastro (šlo o jimi dodávané špi...

Kategorii likérů jsme letos vypsali prvně. Několik měsíců jsme testovali metodiku hodnocení než jsme se rozhodli do soutěže zařadit i likéry. Při testech jsme zjistili věc, která je prostá a logická. Kvalifikovaně ohodnotit likéry je možné. Jediné, co je třeba je dostatečné množství likérů, které zapadnou do jedné kategorie. Potřebujete jednoduše porovnávat porovnatelné. To se nám povedlo. Sešlo ...