Raspenava Slivovice Gulovačka 48% 0,5l
Související produkty
Detailní popis produktu
Raspenava Slivovice Gulovačka 48% 0,5l
Švestku Gulovačku jsme nenašli v žádné pomologické knize. Nahlédli jsme hned do dvou, co máme :-).
Nicméně, co víme z paličského prostředí. Maličké (zhruba 2,5 cm v průměru) plody. Výrazná aromatika, pro kterou se používají jako "přísada" do kvasů, kterým dodají na vůni.
Jednu ze 110 lahví si nechal palič Mirek Rýdzi. Pár mají jeho přátelé. Zbytek je už asi nenávratně pryč.
Degustační zápisník
Gulovačka je krajový název pro drobnou, zhruba dva a půl centimetru velkou švestku, která se běžně používá spíš jako aromatizační prvek do jiných slivovic. Tady ji ale ochutnáváme samostatně – v extrémně limitované edici několika desítek lahví. Výsledkem je jemná, harmonická a překvapivě výrazná pálenka.
Tip: Pokud jedete potichu, níže je přepis.
📝 Otevřít přepis degustace
Přepis z videa:
Dnes ochutnáváme gulovačku – krajový název pro velmi drobný druh švestky, který má kolem dva a půl centimetru. Nejde úplně o samostatnou odrůdu, spíš o specifický typ, který se běžně používá jako aromatizační složka do slivovic, aby dodal výraz ostatním, méně aromatickým švestkám.
Tady ji ale ochutnávám poprvé samostatně. Doposud to vlastně nikdo neudělal, takže jde o premiéru. Vzniklo přibližně padesát lahví a možná do konce roku vznikne ještě pár desítek navíc. Je to výjimečná a velmi vzácná záležitost.
Aromatika je příjemná, jemná a harmonická. Na jazyku působí výrazně až parfémově, s intenzitou, která se rozprostře po hranách jazyka a doslova je rozvibruje.
Dochuť je dlouhá, harmonická a jemně nasládlá, s výraznou perzistencí. Je to nesmírně zajímavá švestka a rozhodně stojí za ochutnání – takových příležitostí opravdu mnoho nebude.
Košt
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Mirek Rýdzi - na cestě k mistrovství
K pálení přivedla Mirka láska k rumům. Projev rumového světa najdete nejen v barevném designu jeho lahví (mimochodem oceněných za kvalitu destilátu i design), ale i v obsahu samotném. Jeho přístup k řízení kvasu je často dost odlišný od ostatních Evropských palíren.
Sud - magický nádoba pro experimenty
Cesta k mistrovství vede skrze experimentování. Sud je k tomu ideální parťák. Člověk může zkoušet vlivy různého dřeva. Nové i použité sudu. Různé délky zrání. V ČR nebude většího experimentátora než je Raspenava.