Další pondělí, další várka alkoholových novinek, degustací, bottle battlů a hospodských mouder. Nová epizoda Opití News se tentokrát točila kolem nových přírůstků do nabídky Lihovárku, překvapivě pitelné perlivé medoviny, vinařství roku i malého moravského lihovaru, který si podle nás zaslouží mnohem víc pozornosti.
A ano — padlo i několik slov o Polsku, vodce, rybách, Grodziskie pivu a o tom, proč je medovina na ledu vlastně dost dobrý nápad.
Novinky v Lihovárku: Šitner, Plenér a Kubešova medovina
Začalo se zostra. Do nabídky nově dorazily pálenky značkyŠitner od zámeckého lihovaru Blatná. Vedle klasických destilátů se objevila i medová slivovice — likér založený na slivovici s medem, který má příjemných 40 % alkoholu a překvapivě elegantní projev.
Velkou pochvalu si vysloužily i samotné lahve. Masivní sedmičky působí robustně, poctivě a přesně tak, jak člověk od „správné flašky do baru“ očekává.
Další novinkou je vinařství Plenér. A ne ledajaké. V době natáčení totiž čerstvě získalo titul Vinařství roku. Nejde o náhodu:
„My si velmi vybíráme. Neházíme flašky do kufru jen tak.“
Právě filozofie dobře pitelných vín za rozumné ceny je něco, co se v nabídce Lihovárku opakuje dlouhodobě. Žádné komplikované archivní experimenty pro tři sommeliéry v republice. Prostě vína, která si člověk otevře rád i doma večer bez velké ceremonie.
Kubešova medovina: přírodní, hravá a překvapivě svěží
Třetí velkou novinkou se stala Kubešova medovina. A právě kolem ní se roztočil hlavní Bottle Battle celé epizody.
Kubešovy medoviny jsou přírodní, ovocné a výrazně odlišné od klasické představy hutné sladké medoviny, kterou člověk vytahuje jednou za rok na vánočních trzích.
Do nabídky dorazily:
- hroznová medovina,
- aróniová medovina,
- černorybízová medovina.
A právě perlivá varianta Natura Frizzanté se stala jedním z největších překvapení večera.
Bottle Battle: perlivá vs. klasická medovina
Proti sobě tentokrát stály dvě úplně rozdílné interpretace medoviny:
- Kubešova Natura Frizzanté
- klasická medovina od Včelíčka
Perlivá medovina zaujala hlavně svou lehkostí a pitelností:
„To čočko krásně přilpívá k jazyku a činí ten zážitek daleko svěžejší.“
Ano, slovo „přilpívá“ možná ještě neexistuje. Ale po několika sklenkách medoviny začíná dávat smysl skoro všechno.
Frizzanté varianta působila skoro jako vinný aperitiv. Lehce citrusová, osvěžující a překvapivě dobře pitelná na ledu. Druhá, klasická medovina byla naopak:
- medovější,
- plnější,
- večernější,
- víc „na pomalé pití“.
Výsledek? Obě obstály. Jen každá pro úplně jinou situaci.
Perlivá medovina jako brunchová záležitost? Proč ne.
Klasická medovina k večernímu posezení? Taky správně.
Pinot z Plenéru: ovocná bomba
Po medovinách přišlo na řadu víno z vinařství Plenér — konkrétně Pinot Noir.
A reakce byla poměrně jednoznačná:
„Ty vole, to je ovocíčko.“
Ve vůni se objevovaly lesní maliny, ostružiny, rybíz a velmi fresh projev, který podle moderátorů přesně odpovídá modernímu stylu lehčích pitelných červených vín.
Víno působilo výrazně ovocně, šťavnatě a „líbivě“ — v tom nejlepším slova smyslu.
Polsko: vodka, Grodziskie a rybí expedice
Velkou část epizody zabralo i vyprávění z alkoholové výpravy do Polska.
Padlo několik důležitých poznatků:
- Poláci umí pivo.
- Poláci mají překvapivě dost vinařství.
- Na víně mají kolky.
- Grodziskie pořád existuje.
- A ryby v Gdaňsku dávají obrovský smysl.
Největší nadšení vzbudil pivovar Browar Waszczukowe, který zaujal hlavně Baltic Porterem a právě Grodziskie pivem.
A samozřejmě nesměla chybět vodka Ostoja — značka, kterou člověk mimo Polsko skoro nepotká.
Přehlížený lihovar: Karl LIQ Distillery
Vrchol epizody ale přišel až v rubrice „Přehlížené lihovary“.
Tentokrát se představila malá rodinná palírnaKarl LIQ.
Jde o velmi malou produkci s mikrošaržemi často jen o několika desítkách lahví. Přesto se Karlík během několika let dostal mezi výrazná jména české řemeslné destilatérské scény.
Ochutnávala se:
- višňovice,
- slivovice.
Višňovice zaujala čokoládovým profilem, jemnou peckovinou a elegantní strukturou.
Slivovice pak nabídla:
- výraznou povidlovost,
- hrozinkový závěr,
- hutnější moravský charakter.
Důležitější než samotná degustace ale byla filozofie lihovaru.
Karlík podle moderátorů ukazuje něco, co v českém pálenkářství stále není samozřejmost:
ochotu učit se, konzultovat a posouvat řemeslo dál.
Právě otevřenost novým postupům a sdílení zkušeností je podle nich důvod, proč se palírna tak rychle dostala mezi respektovaná jména.
Alkohol, gastronomie a podcastové universum
Epizoda tradičně utekla i do různých hospodských odboček:
- Bar Symposium,
- dvě promile a dvě kila dole,
- kombucha obsahující alkohol,
- Lukáš Hejlík,
- Goldcock,
- Budvar,
- a alkohol jako společenské téma.
Právě tahle kombinace degustace, humoru, odbornosti a absolutního chaosu je důvod, proč Opití News fungují tak dobře. Nejde jen o recenze lahví. Je to spíš moderní hospodský magazín o tom, co se právě děje kolem alkoholu, gastronomie a české barové kultury.
Závěr: medovina na ledu funguje
Jestli si z celé epizody něco odnést, pak asi dvě věci:
- Perlivá medovina je překvapivě skvělá.
- Malé české lihovary mají momentálně obrovskou formu.
Ať už jde o Plenér, Kubešovu medovinu nebo Karlík, všechny tyhle projekty ukazují, že česká alkoholová scéna dnes nestojí jen na tradici, ale i na chuti experimentovat a dělat věci trochu jinak.
Celý podcast obsahuje ještě víc degustací, hospodských příběhů, alkoholových objevů a klasického pátečního chaosu.