Rum a cachaça
Tady začíná skutečný svět cukrové třtiny.
Rum je destilát vyráběný z cukrové třtiny – nejčastěji z melasy nebo třtinové šťávy. Jeho domovinou je Karibik, ale dnes se vyrábí po celém světě.
Na rozdíl od tuzemáku jde o jasně definovanou kategorii s danými pravidly výroby. Charakter rumu ovlivňuje původ suroviny, fermentace, destilace i zrání.
Najdete lehké, svěží rumy do drinků i komplexní kousky na pomalé popíjení.
Do širšího „rumového světa“ se často řadí i brazilská cachaça – destilát z čerstvé třtinové šťávy, který má svůj vlastní styl a tradici. Typicky ji znáte z Caipirinhi, ale existují i zajímavé ochucené varianty, jako například Jambu, která přináší netradiční chuťový i lehce "znecitlivující" zážitek.
Nejprodávanější
Řazení produktů
Výpis produktů
Mistrovský blend rumů od Raspenava Distillery – spojení dravé Jamajky a jemné Dominikány, pečlivě vybraný nadšencem Miroslavem Rydzim pro české rumové fajnšmekry.
Ovládací prvky výpisu
Na rozdíl od tuzemáku má rum poměrně jasně definovaná pravidla. Musí vzniknout z cukrové třtiny, ať už z melasy nebo přímo z čerstvé třtinové šťávy.
Právě původ třtiny, způsob fermentace, destilace i zrání vytvářejí obrovské množství stylů. Lehké a svěží rumy skvělé do Mojita. Těžší a kořenité rumy vhodné na pomalé popíjení. Nebo komplexní dlouho zrající kousky, které si nezadají s whisky.
Rum dnes dávno není jen záležitostí Karibiku. Vyrábí se po celém světě a každá oblast přináší svůj vlastní charakter.
Do širší rumové rodiny patří také brazilská cachaça. Ta se na rozdíl od většiny rumů vyrábí přímo z čerstvé třtinové šťávy, díky čemuž bývá živější, travnatější a aromatičtější.
Nejznámější je jako základ legendární Caipirinhi. Některé moderní varianty ale umí překvapit i zkušené rumové fanoušky. Typickým příkladem je Jambu, která vedle chuti přináší i lehce brnící a znecitlivující efekt na jazyku.
Pokud chcete poznat skutečný svět třtinových destilátů, právě tady začíná cesta.