Vinařství roku, medovinové frizzante a Karl LIQ: český alkoholový svět jede naplno

Nová epizoda Opití News je nabitá novinkami. Přibyly nové pálenky, nové vinařství, nová medovina, degustovalo se, cestovalo do Polska a řešilo se i to, proč některé malé lihovary stojí za mnohem větší pozornost, než aktuálně dostávají.

Jinými slovy: klasický pátek.

Šitner: slivovice, med a lahve připravené na revoluci

Jednou z hlavních novinek jsou pálenky značky Schitner od zámeckého lihovaru Blatná. Rozšíření portfolia přináší nejen klasické destiláty, ale i netradiční likér postavený na slivovici a medu.

Vedle samotného obsahu zaujmou i lahve. Těžké, masivní sedmičky působí skoro jako designový objekt. Přesně ten typ lahve, který člověk nechce po vypití vyhodit, ale spíš postavit na polici nebo použít při příští občanské neposlušnosti.

Schitner tak rozšiřuje nabídku o další výraznou českou značku, která nesází jen na tradiční obsah, ale i na prezentaci.

Plenér: vinařství roku nově v nabídce

Další velkou novinkou je příchod vinařství Plenér, které právě získalo titul Vinařství roku. A jak zaznívá v epizodě, je to vlastně potvrzení správného instinktu při výběru.

Filozofie je jednoduchá: vybírat vína, která si člověk opravdu chce otevřít doma. Ne komplikované archivní experimenty pro sommelierské olympiády, ale dobře pitelná vína s charakterem a rozumnou cenou.

Právě to je důvod, proč se do nabídky dostalo už pět vinařství. A všechna spojuje jedna věc: pitelnost bez zbytečné manýry.

Medovina, která perlí? Ano. A funguje to překvapivě dobře

V Bottle Battle tentokrát proti sobě nestojí pálenky ani whisky, ale dvě úplně odlišné medoviny.

Na jedné straně je Kubešova Natura Frizzante, tedy perlivá medovina. Na druhé klasická světlá medovina od Včelka.

Perlivá medovina může znít jako zvláštní experiment, ale právě bubliny z ní dělají nečekaně svěží a zábavný nápoj. Frizzante verze působí lehčeji, živěji a připomíná skoro brunchový aperitiv nebo medovinovou variantu mimozy.

Klasická medovina naopak nabízí tradičnější profil: medovost, plnost a večernější charakter. Výsledkem není vítěz a poražený, ale dvě různé nálady. Jedna na odpolední popíjení, druhá na pomalejší večer.

Pinot z Plenéru: ovocná líbivka, která baví

Vedle medovin se otevírá i červené víno z Plenéru — pinot s výrazně ovocným profilem, rubínovou barvou a vůní připomínající lesní ovoce, ostružiny a rybíz.

Víno působí živě, šťavnatě a velmi pitelně. Není to těžký barikový monument, ale moderní červené, které člověka baví hned po prvním doušku.

A možná právě to vysvětluje, proč Plenér získal titul vinařství roku. Nejde o snahu šokovat komplikovaností, ale o schopnost dělat vína, která si lidé opravdu chtějí nalévat znovu.

Polsko: vodka, ryby a vinařství s kolky

Epizoda se na chvíli přesouvá i do Polska. Konkrétně do Gdaňsku, kde zaznívá několik překvapivých postřehů: od kvalitních piv přes lokální vinnou scénu až po fascinaci tím, že polská vína mají kolky.

Výlet byl postavený jednoduše: ryby, vodka, pivo a gastronomické objevování. A jak se ukazuje, Polsko dnes nabízí mnohem zajímavější alkoholovou scénu, než si většina Čechů pořád myslí.

Vedle známých pivovarů se objevují i nové craftové značky a stále silnější vinařská kultura. Zkrátka další důkaz, že střední Evropa už dávno není jen o anonymním ležáku a supermarketové vodce.

Carly Cor v Lokálu: likér, který funguje k omáčkám

V epizodě zaznívá i doporučení na konkrétní pairing: Carly Cor v Lokálu Korunní.

Likér s tóny badyánu, skořice a kořenitosti překvapivě dobře funguje k české kuchyni. K omáčkám, masu i klasickým hospodským jídlům. A právě to je zajímavá myšlenka: digestiv nemusí být jen sladká tečka po jídle, ale součást celého gastronomického zážitku.

Bar Symposium: když se gastronomie propojí s alkoholem

Dalším bodem epizody je návštěva Bar Symposiumu. Akce propojující gastronomii, bary a alkoholovou scénu ukazuje, jak silně dnes spolu jednotlivé obory komunikují.

Zajímavé je i to, jak moc se mění samotná debata o alkoholu. Už nejde jen o pití pro efekt. Stále víc se řeší kvalita, kontext, kultura pití a zodpovědnost.

A právě to zaznívá i v debatě kolem rozhovoru o adiktologii. Alkohol není automaticky romantická věc. Může být problém. Ale zároveň je součástí gastronomie, kultury i společenského života. A smysluplná debata o něm potřebuje víc nuance než jen zákaz nebo glorifikaci.

Přehlížený lihovar: Karlík

Velkou závěrečnou část epizody dostává malý lihovar Karlík, který autoři označují za výrazně přehlížený.

Karlík funguje v malých šaržích, často jen po několika desítkách nebo stovkách lahví. Přesto už dokázal získat významná ocenění a respekt mezi palírníky.

Důvod je jednoduchý: nejedou jen na tradici, ale aktivně se vzdělávají, konzultují technologii s ostatními výrobci a neustále posouvají kvalitu.

Ochutnávaná višňovice působí elegantně, peckově a lehce čokoládově. Slivovice zase nabízí výraznou švestkovou linku, povidlovost a dlouhý hrozinkový závěr.

Právě takové malé palírny dnes často představují nejzajímavější část české destilátové scény. Ne obří produkce, ale lidé, kteří po práci jdou ještě roubovat sad nebo pálit další šarži.

Český alkohol už dávno není jen folklor

Celá epizoda ukazuje jednu důležitou věc: česká alkoholová kultura se rychle proměňuje. Objevují se nová vinařství, nové styly medovin, moderní likéry i malé palírny, které se nebojí učit a experimentovat.

A zároveň se mění i publikum. Lidé chtějí vědět, co pijí, kdo to vyrobil a proč to chutná právě takhle.

To je dobrá zpráva pro všechny, kdo mají rádi poctivé pití. A možná ještě lepší zpráva pro malé české výrobce.