Přepis z videa:

Ahoj, tady Kuba. Zdravím vás z Lihovárku, kde dneska ochutnáme společné dílo dvou palíren. Na jedné straně je Destilérka Svach, na druhé vizovická palírna Rudolf Jelínek.

Spojili síly už počtvrté a vytvořili whisky, která je ze 75 % Old Well a z 25 % Goldcock. Vznikla tak láhev s názvem Gold Well, konkrétně čtvrtá edice. Celkem by mělo vzniknout pět edic a spolupráce bude pravděpodobně pokračovat i dál, jen jinou formou.

Jak už zaznělo, základ tvoří nenakouřená whisky Old Well, která zrála v sudu po víně Ryzlink výběr z cibéb z vinařství Sonberg. Goldcock dodal svou nakouřenou whisky Peated v sudové síle a obě whisky byly následně spojeny v jednom sudu na Svachovce.

Já osobně nejsem největším fanouškem nakouřených whisky. Ne že by mi nechutnaly, ale ovocnější profily mi sedí víc. A právě tohohle jsem fanouškem. Ve vůni se víno projevuje opravdu výrazně. Je sladká, ovocná a přechází až do karamelizovaného projevu.

Whisky má 51,5 % alkoholu. V chuti se už kouřovost trochu projeví, ale rozhodně není dominantní. Pořád je to velmi ovocná whisky. Přidávají se také dřevitější tóny a chuť už není tak čistě ovocná jako vůně.

Chuť je plnohodnotně sladová, hutná a vlastně těžší, než bych podle vůně očekával. Příjemně ulpívá na jazyku. Perzistence je velmi příjemná, i když samotná dochuť možná zmizí o něco rychleji, než by člověk po prvním dojmu čekal.

V určitém okamžiku se při převaluování na jazyku výrazně vrací ovocnost a promění charakter celé whisky. Právě to jí dodává zajímavou dynamiku. Každopádně je to podle mě velmi povedená whisky a další úspěšné společné dílo obou palíren.

Gold Well je krásná a plná whisky, na kterou může být česká whisky scéna právem hrdá. Vzniklo jen omezené množství lahví, přibližně kolem 360 kusů. Pokud budete mít příležitost, stojí za ochutnání – ideálně v klidu a ve společnosti přátel, kteří mají whisky rádi. Tak na zdraví.