Vysoký kopanec (High Kick)

Přepis z videa:

Autoři si připravují koktejl, kterému říkají „Vysoký kopanec“. Inspirací byl koktejl High Kick, který se běžně míchá z blended whisky, kmínového likéru a vermutu. V jejich verzi však vermut nahrazuje černorybízový likér.

Recept je jednoduchý: dva díly blended whisky, jeden díl černorybízového likéru a jeden díl kmínového likéru. Při míchání zaznívá, že právě rybíz dodává koktejlu krásnou barvu a vytváří s kmínem překvapivě zajímavé chuťové spojení.

Degustující oceňují, jak dobře jednotlivé složky fungují dohromady. Rybíz se s kmínem nepere, naopak vytváří harmonickou kombinaci, zatímco blended whisky slouží jako pevný základ celého drinku. Koktejl je přirovnáván k jakémusi „Negroni pro národní obrození“.

Po ochutnání přichází překvapení, že recept skutečně funguje. Diskutuje se také o síle nápoje, která podle výpočtu vychází přibližně na 36 % alkoholu. Přesto nepůsobí agresivně a pije se mnohem lehčeji, než by samotné číslo napovídalo.

Následuje debata o historii koktejlů. Připomíná se, že starší koktejly bývaly běžně výrazně silnější než dnešní míchané nápoje a vznikaly v době, kdy bylo potřeba maskovat chuť nekvalitního alkoholu pomocí dalších ingrediencí.

V tomto případě je situace opačná. Koktejl vzniká z kvalitních surovin, které jsou samy o sobě příjemné, a výsledkem je vyvážený nápoj připomínající pitelností vermut, ale s podstatně vyšší silou a výraznějším charakterem.