oPití NEWS S3E8 - Mareček, Margarita, Malá strana a Pavlišov

Nový díl Opití News přinesl všechno, co máme rádi: novinky ze světa českého pití, trochu chaosu, trochu edukace, pár lahví na stole a jednu nečekaně vášnivou ódu na řízek s knedlíkem a zelím.

Tentokrát se řešily margarity, nealkoholické gin-tonicy, návrat Lihovaru Mareček, vzácná oskerušovice, kmínkové likéry i několik akcí, kde se bude dobře jíst, pít a nejspíš i trochu mudrovat.

Margarita Week od Garage22

Epizoda začíná veselou zprávou: startuje Margarita Week. Za akcí stojíGarage22, holešovická palírna známá hlavně svými giny a občasnými výlety k absintu.

Do margarita týdne se zapojilo několik barů, kde si hosté mohou vyzvednout kartičku a postupně sbírat razítka za vypité margarity. Kdo zvládne obejít pět podniků a dát si pět margarit, může si vGarage22 vyzvednout odměnu.

Zapojené podniky zahrnují například Cobra Bar, B21, Taigen, Savage Bar, Gin Twist Bar nebo SipSip.

Nealko gin-tonic, který neurazí ani alkoholové tradicionalisty

Další novinkou je nealkoholický gin-tonic Alc., který v epizodě překvapivě sklidil pochvalu. A to i přesto, že se pánové samozřejmě neubránili poznámkám o „reverzní alkoholizaci“.

Klasická varianta působí výrazně jalovcově, bylinně a na nealkoholický nápoj až překvapivě poctivě. Vedle ní se objevuje i okurková verze, která míří na svěžejší a lehčí styl.

Produkt se navíc objevil ve výhodné nabídce kvůli blížící se době trvanlivosti, takže kdo chce otestovat nealko GT za příjemnější cenu, má dobrou příležitost.

Kohout na studni a návrat Lihovaru Mareček

V novinkách se mihnul také Kohout na studni, navazující na předchozí whisky spolupráce. Tentokrát se ale role trochu obracejí a detailnější ochutnávka si zřejmě počká na další díl.

Výraznější prostor dostal Lihovar Mareček, který se vrací se třemi ovocnými pálenkami:

• slivovicí,
• hruškovicí,
• meruňkovicí.

Hruškovice už stihla zabodovat v soutěži Pálenka roku, kde získala bronzové umístění. Do lahví se přitom dostala až následně, což je přesně ten typ příběhu, který lahvi dodá ještě trochu větší chuť.

Oskerušovice: vzácná pálenka pro zkušené jazýčky

Jedním z nejzajímavějších témat epizody byla oskerušovice. Oskeruše patří mezi vzácné stromy, roste pomalu a její plody jsou pro pálení velmi ceněné. Není proto divu, že oskerušové pálenky často patří mezi nejdražší a nejunikátnější destiláty z našeho území.

V nabídce se objevily dvě různé šarže, které je možné ochutnat samostatně nebo porovnat vedle sebe. A právě to je u podobně výrazného destilátu možná ta nejlepší cesta: zjistit, jak se jedna surovina dokáže proměnit podle šarže, zpracování a charakteru ovoce.

Oskerušovice není pití pro úplné začátečníky. Má specifický, výrazný profil a často si ji naplno užijí hlavně ti, kteří už mají s ovocnými destiláty něco napito.

Battle kmínek: Sudlička vs. Ullersdorf

Tradiční ochutnávková disciplína tentokrát postavila proti sobě dvě kmínky: Sudličku a Ullersdorf.

Sudlička působí lehčeji, pitelněji a méně sladce. Je to kmínka, která se podle debaty hodí spíš na delší posezení a větší počet panáků.

Ullersdorf je naopak postavený na staré receptuře, výraznější sladkosti a čistém kmínovém charakteru. Kmín, líh, cukr. Nic navíc, žádné zbytečné bylinné kudrlinky.

Nejlepší shrnutí zaznělo jednoduše: pokud by si člověk chtěl dát jednu kmínku, sáhne po Ullersdorfu. Pokud pět, vyhraje Sudlička.

Nové podniky a dobré české pití

V epizodě padla i zmínka o nových odběratelích. Mezi nimi je například pivovar Kladno Kročehlavy, který otevírá vlastní beer garden. Podle všeho půjde o větší prostor s kulturním programem a příjemnou atmosférou.

Druhou novinkou je restaurace Svatý Martin na Malé Straně, která začala odebírat blatenské pálenky. To je dobrá zpráva nejen pro restauraci samotnou, ale i pro české destiláty obecně. I v turistických částech Prahy se totiž čím dál víc ukazuje, že kvalitní lokální pití má své místo.

Broumov, klášter a Pavlišovský řízek

Jedna z nejšťavnatějších částí epizody se paradoxně netočila kolem alkoholu, ale kolem jídla. Konkrétně kolem výletu do Broumova a ochutnávky Pavlišovského řízku.

Pavlišovský řízek je regionální specialita z Náchodska. V základu jde o řízek podávaný s houskovým knedlíkem, kysaným zelím a někdy také s hnědou omáčkou. Zní to jako gastronomická provokace? Možná. Ale podle nadšeného popisu v epizodě to celé dává až překvapivě velký smysl.

Klíčem je křupavý trojobal, dobře připravené maso, nadýchaný knedlík a omáčka, která spojí celý talíř dohromady. Jinými slovy: žádná dietní poezie, ale poctivá regionální radost.

Akce, kam vyrazit

Zabijačka na Praze 5

Na Radlické kulturně sportovní se chystá zabijačka, kde nebudou chybět pálenky od Blatné. Kdo si dá dostatek panáků, může se zapojit i do soutěže o alkoholové miniatury nebo merch pivovaru.

Asijská zabijačka ve Vnitroblocku

Další akcí je asijská zabijačka ve Vnitroblocku, kde budou vznikat i speciální koktejly. V plánu jsou například:

• Asian Slap – Garage 22 špekin, kimčináda a ginger beer,
• Go Bananas – banánovice, špalkový špric a absint,
• Severní Maňána – ananasovice Raspenava, rum Raspenava a ginger beer.

Shrnutí epizody

Tento díl Opití News je přesně tím mixem, kvůli kterému má smysl podobné formáty sledovat. Na jedné straně konkrétní novinky z obchodů, palíren a podniků. Na druhé straně spontánní debaty, ochutnávky, gastronomické odbočky a humor, který občas ujede stejně jako dobrá domácí slivovice na rodinné oslavě.

Hlavní témata dílu:

• Margarita Week od Garáže 22,
• nealkoholický gin-tonic Alc.,
• novinky od Lihovaru Mareček,
• vzácná oskerušovice ve dvou šaržích,
• souboj kmínkových likérů,
• nové podniky s kvalitním českým pitím,
• Pavlišovský řízek jako nečekaná hvězda epizody.