Hruškovice
Hruškovice je po slivovici v ČR pravděpodobně nejoblíbenější pálenka. Pálení hruškových destilátů má tradici napříč Evropou. Každý kout starého kontinentu vyšlechtil vlastní oblíbené odrůdy. V ČR jsou pro pálení nejoblíbenější Čáslavky, Lucasova hruška, Kongresovky nebo hrušky Willams. Najdou se však i destiláty z méně obvyklých odrůd, jako je například Děkanka Robertova nebo naše oblíbená Muškatelka.
Hruškovice si extrémně rozumí se sudem. V naší nabídce najdete velké množství různých sudových zrání (nové dubové sudy, sudy po víně, i třeba po whisky).
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Hruškovice je svět sám pro sebe
Hruškové destiláty mají v Evropě dlouhou tradici. Vyrábějí se od Francie přes Švýcarsko až po Moravu či Maďarsko a každý region si oblíbil jiné odrůdy hrušek. Právě proto patří hruškovice mezi nejrozmanitější ovocné destiláty vůbec.
Na rozdíl od mnoha jiných pálenek zde odrůda mění výslednou chuť opravdu výrazně. Proto na Lihovárku věnujeme odrůdovým hruškovicím tolik prostoru.
Ne každá hruška chutná stejně
Naprostou většinu trhu tvoří hruškovice z odrůdy Williams. Její intenzivní aromatika nastavila laťku tak vysoko, že se pro mnoho lidí stala synonymem hruškovice. To ale neznamená, že ostatní odrůdy stojí ve stínu.
Muškatelka, Kongresovka, Čáslavka, Děkanka Robertova, Charneuská, Lucasova nebo další staré odrůdy často nabízejí jemnější vůni, ale mnohem komplexnější a vrstevnatější chuť. Právě proto je jejich objevování tak zábavné.
Kupáž nebo jedna odrůda?
Některé palírny zpracovávají jednu odrůdu samostatně, jiné naopak spojují více odrůd do jedné kupáže. Ani jeden přístup není lepší. Odrůdová hruškovice ukazuje čistý charakter konkrétní hrušky, zatímco dobře sestavená kupáž dokáže vytvořit mimořádně harmonický a komplexní destilát.
Hruškovice a dubový sud
Hruška patří mezi ovoce, kterému zrání v dubových sudech mimořádně sluší. Sud dodává destilátu vanilkové, medové a karamelové tóny, aniž by potlačil jeho ovocnost. Proto dnes patří sudově zralé hruškovice mezi nejvyhledávanější ovocné brandy.
Na Lihovárku najdete celý svět hruškovic
Vedle legendárních Williamsek nabízíme také méně známé odrůdy, které se na českém trhu objevují jen výjimečně. Pokud chcete poznat, jak velký vliv má odrůda na výslednou chuť destilátu, hruškovice jsou tím nejlepším místem, kde začít.
Nejčastější otázky
Která hruškovice je nejlepší?
Neexistuje jediná správná odpověď. Williams nabízí nejvýraznější aromatiku, jiné odrůdy zase větší chuťovou komplexitu. Záleží na tom, co od destilátu očekáváte.
Jaký je rozdíl mezi odrůdovou hruškovicí a kupáží?
Odrůdová hruškovice vzniká z jediné odrůdy hrušek. Kupáž kombinuje více odrůd s cílem vytvořit vyváženější výsledný destilát.
Je hruškovice vhodná do sudu?
Ano. Hruška patří mezi ovoce, které se se sudem doplňuje mimořádně dobře. Proto dnes patří sudově zralé hruškovice mezi nejoblíbenější ovocné brandy.