Višňovice
Višňovice je jeden z nejjemnějších destilátů vyrobený výhradně z višní. Má intenzivní vůni a chuť s peckovým dojezdem. Na rozdíl od jiných pálenek nemá žádnou tříslovinu – pouze vymazlené aroma lahodící tomu nejnáročnějšímu jazyku.
Zajímavé je srovnání s třešňovicí, kterých máme v nabídce také dost.
Řazení produktů
Výpis produktů
Vyhlášené višně z jihočeských Lhenic jsou základem tohoto ovocného pokladu.
Ovládací prvky výpisu
Co je višňovice?
Višňovice je ovocná pálenka vyráběná výhradně kvašením a následnou destilací višní. Patří mezi nejjznámější a nejvýraznější peckovinové destiláty.
Jak se višňovice vyrábí?
Základem jsou dokonale vyzrálé višně s vysokým obsahem aromatických látek. Po sklizni se zpracují na kvas a následuje řízené kvašení. Každá palírna přistupuje ke zpracování pecek trochu jinak – právě jejich podíl výrazně ovlivňuje výsledný charakter destilátu. Citlivá destilace pak zachová jemnou ovocnost i typické peckové tóny.
Jak chutná višňovice?
Višňovice se dělí minimálně na dva druhy.
- Čokoládově těžké
- Svěže ovocně lehké
Pro oba druhy platí, že v nich najdete výraznou vůni zralých višní.
Višňovice nebo višňovka?
Tyto dva názvy se často zaměňují, jde však o zcela odlišné nápoje. Višňovice je ovocný destilát vznikající kvašením a destilací višní. Višňovka je naopak višňový likér nebo lihovina, která se vyrábí macerací višní v lihu a doslazuje se cukrem. Oba nápoje spojují stejné ovoce, ale liší se technologií výroby, chutí i výsledným charakterem.
Višňovice nebo třešňovice?
Přestože višně i třešně patří do stejného rodu, jejich destiláty chutnají překvapivě odlišně. Višňovice bývá aromatičtější a těžší, zatímco třešňovice působí jemněji a svěžeji. Pokud chcete poznat rozdíly mezi oběma destiláty, doporučujeme ochutnat je vedle sebe.
Nejčastější otázky o višňovici
Jaký je rozdíl mezi višňovicí a višňovkou?
Višňovice je ovocný destilát vyrobený kvašením a destilací višní. Višňovka je sladká lihovina nebo likér připravený macerací višní v lihu a přidáním cukru. Přestože mají společný základ v podobě višní, jde o dvě zcela odlišné kategorie nápojů.
Jak chutná višňovice?
Typická je intenzivní vůní zralých višní, jemným peckovým charakterem, dlouhou ovocnou dochutí a mimořádně elegantním projevem.
Je višňovice sladká?
Ne. Stejně jako ostatní ovocné destiláty neobsahuje a nesmí obsahovat přidaný cukr. Její ovocnost se projevuje především ve vůni a aromatu, nikoli sladkou chutí.
Proč je višňovice výrazně aromatická?
Višně obsahují vysoké množství aromatických látek, které se při citlivé destilaci přenesou do výsledného destilátu. Právě díky tomu patří višňovice mezi ty opravdu voňavé peckovinové pálenky.