Drinkový receptář z oPití News: koktejly z českých pálenek, medoviny a likérů

Tohle je soupis drinků z epizody oPití News věnované české mixologii. Některé kombinace jsou hotové recepty, jiné spíš pracovní prototypy, které si říkají o doladění. Tohle je náš příspěvěk k lokální koktejlové kultuře. 

Poměry berte jako doporučený start. U českých pálenek hodně záleží na konkrétní šarži, intenzitě ovoce, sladkosti likéru a odvaze hostů.

Hafera Gin Fizz

Hafery Gin Fizz je svěží, ovocný, jednoduchý koktejl, který dává vyniknout profilu samotného ginu. Hlavní roli hraje gin s borůvčím charakterem. Les. Mech. Borůvky. Pohoda.

HAFERA GIN

Ingredience

• 40 ml Hafery ginu
• 80–120 ml sodovky nebo perlivé vody
• led

Postup

Postavte drink přímo ve sklenici na ledu. Nalijte gin, a dolijte sodou. Jemně promíchejte.

Zelená od Svacha & GUILTY Lime tonic

Zelená, tonic, máta a limeta je drink, který zní jako špatný nápad do chvíle, než začne dávat smysl. Máta a limeta zvednou svěžest, tonic přidá lehkou hořkost a perlení, zelená obstará bylinkově sladký základ. Geniální letní highball.

Svěží mátový drink

Ingredience

• 30 ml zelené
• 100–150 ml toniku s mátou a limetou
• ozdobte čerstvou mátou nebo plátkem limety
• led

Postup

Do vysoké sklenice dejte led, nalijte zelenou a dolijte tonikem. Přidejte mátu a limetu. Pokud je drink příliš sladký, přidejte více limety.

MEADVAR (Medovina + vývar)

Trošičku úlet, že? Frizzante medovina a s průtahově vypáleným vývarem. Tohle je přesně ten typ drinku, u kterého se člověk nejdřív směje a potom opatrně přizná, že to vlastně není úplně hloupé. Vůně může být divočejší než chuť, ale jako experimentální český savory drink má tahle kombinace rozhodně potenciál.

Nalijte si vývar

Ingredience

• 30–40 ml silného vychlazeného vývaru
• 100–120 ml perlivé medoviny
• led

Postup

Vývar musí být studený, čistý a nepříliš mastný :-). Nalijte jej do sklenice s ledem, doplňte perlivou medovinou a velmi jemně promíchejte. Servírujte spíš jako kuriozitu nebo aperitiv k jídlu.

Chuťový profil

Slaný, medový, zeleninový, umami. Pro odvážné hosty a lidi, kteří už měli dost klasických spritzů.

BETON 2.0 - Radlík Bezinkovice + tonic

Bezinkovice tonic je jedna z nejlogičtějších kombinací drinku, kterou na jaře a v létě potkáte. Bezinkovice je výrazně aromatická a květová, takže se v toniku chová podobně jako gin — jen místo jalovce nabízí bezový květ. Výsledek je svěží, srozumitelný a vhodný i pro lidi, kteří se ovocných pálenek v koktejlech zatím bojí.

CHCI BETON 2.0

Ingredience

• 40 ml bezinkovice
• 120–150 ml toniku
• led
• volitelně citronová kůra nebo květový garnish

Postup

Do sklenice s ledem nalijte bezinkovici a dolijte tonikem. Lehce promíchejte. Pokud chcete drink zjemnit, přidejte malé množství cukrového sirupu nebo bezového cordialu.

Chuťový profil

Květový, svěží, lehce hořký a velmi pitelný. Český gin tonic bez ginu.

Ořechovka Geisha Spritz

Ořechovka Geisha byla jedním z největších překvapení epizody. Kořeněná ořechovka se spojila s čajově-levandulovým perlením Geši a vznikl dezertní spritz s tóny oříšků, sušenek, koření a jemné pěny. Není to nutně drink do největšího letního vedra, ale jako podzimní nebo zimní spritz je výborný.

Ořechovka Spritz

Ingredience

• 40 ml ořechovky
• 100–140 ml Geisha Velvet
• led

Postup

Do sklenice s ledem nalijte ořechovku, dolijte Gešou a jemně promíchejte. Servírujte ve vinné sklenici nebo tumbleru. Pokud je ořechovka hodně sladká, zkraťte dávku na 30 ml.

Chuťový profil

Ořechový, kořeněný, čajový, lehce dezertní. Chuťově připomíná oplatky, sušenky a zimní spritz.

Tuzemská Geisha aka Shopark shoutout

Tuzemská Geisha je pracovní experiment s tuzemákem a Velvet Geisha. V epizodě se ukázalo, že tuzemák umí drink snadno přetáhnout, pokud se nalije příliš odvážně. S menším množstvím ale může vzniknout lehký čajovo-rumový highball, který stojí někde mezi tuzemákem s colou a čajovým spritzem. Je to takový shoutout Holešovickému Showparku :-).

Poznejte Svachův tuzemák

Ingredience

• 20–30 ml tuzemáku
• 120–150 ml Geisha Velvet
• led

Postup

Začněte menší dávkou tuzemáku. Nalijte jej na led, dolijte Gešou a ochutnejte. Pokud je drink příliš slabý, přidejte dalších 5–10 ml tuzemáku.

Chuťový profil

Čajový, sladce rumový, lehce retro. Funguje jen při rozumném poměru.

Medový rybízák (Mead Kir Royal)

Medovinový Kir Royal je jedna z nejpřístupnějších kombinací, kterou jsme objevili. Místo bílého vína nebo sektu se použije perlivá medovina a místo crème de cassis český rybízový likér. Výsledek je ovocný, svěží, barevně atraktivní a velmi snadno pochopitelný. A taky není tak sladký, jako klasicky KIR je.

To prostě chci

Ingredience

• 20 ml rybízového likéru
• 120–150 ml perlivé medoviny
• led nebo dobře vychlazená sklenice

Postup

Do sklenice nalijte rybízový likér a dolijte perlivou medovinou. Pokud chcete lehčí drink, použijte více medoviny. Pokud dezertnější, přidejte likér.

Chuťový profil

Rybízový, medový, svěží, lehce sladký. Česká odpověď na Kir.

Geisha z Kuželova

Geisha z Horňáckého Kuželova je nejvíc dotažený drink na bázi slivovice. Spojuje slivovici, třešňový likér a Geishu Velvet. Třešinka dodá slivovici sladkost a naváže na její peckové, mandlové a marcipánové tóny. Geisha drink prodlouží, odlehčí a přidá čajové perlení. Tohle už není jen experiment. Tohle je český signature (byť s trochu sakura vibes) drink.

Nechte se svést

Ingredience

• 20 ml slivovice
• 20 ml třešňového likéru
• 60 ml Geisha Velvet
• led

Postup

Do sklenice s ledem nalijte slivovici a třešňový likér. Dolijte Gešou Velvet a jemně promíchejte. Pro lehčí variantu použijte 15 ml slivovice, 20 ml třešňového likéru a 80–100 ml Geši.

Chuťový profil

Slivkový, třešňový, peckový, marcipánový, čajově perlivý. Český koktejl s jasnou identitou.