Základní surovinou hruškovice pálenky jsou máslové hrušky odrůdy Williams, které jsou pěstovány v údolí řeky Rhôny, kde díky optimálním klimatickým podmínkám a složení půdy dosahují špičkové kvality. Po ruční sklizni začínající v polovině srpna jsou po vytřídění jen zralé, sladké a nepoškozené hrušky rozdrceny na kašovitou hmotu /pyré/ a dochází k fermentaci. Po jejím ukončení je prováděna dvojitá destilace a pálenka prochází několika filtracemi.
Lžínská hruškovice Williams se řadí mezi klenoty této rodinné palírny. První odkazy na odrůdu hrušky Williams jsou z druhé poloviny 18. století. Willamsky jsou žluté nebo narůžovělé, sladké a šťavnaté. Vyznačuje se typickou chutí a má dokonalé aroma.
Čím je Hruškovice Williams ze Lžína jedinečná?
| Kategorie: | Ovocné destiláty |
|---|---|
| Obsah alkoholu (%): | 50 |
| Obsah balení (l): | 0,5 |
| Odrůda hrušek: | Williams |
| Region: | Jihočeský kraj |
| Výrazně aromatické destiláty: | Ano |
Nela Pelikánová
Růžena Hasmanová
Miroslav Pytlík
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Původně zemědělský lihovar vyrábějící surový líh z brambor byl v roce 1971 přestavěn na ovocný lihovar. V roce 1996 si Lihovar Lžín vzali za svůj současní majitelé. Vybudovali nové zázemí pro kvas, palírnu i sklad a pustili se do pálení nejlepších jihočeských destilátů.
V sortimentu lihovaru jsou typické jihočeské ovocné odrůdy jablek, hrušek, švestek, meruněk či třešní. Zajímavostí je Lžínská Datlovice.
