Je tu další epizoda Opití News přinesla přesně to, co máme rádi: novinky ze světa českých destilátů, ochutnávky, trochu chaosu, trochu odbornosti a dostatek vět, které by v běžném tiskovém oddělení nikdy neprošly.
Hlavními tématy byly letošní Pálenka roku, poslední lahve whisky STOUTED, nové podniky, přehlížený lihovar Riper, netradiční tropické pálenky z ovoce od Titbit a koktejl s názvem: Vysoký kopanec.
Pálenka roku 2026: víc času, víc kategorií, víc kořalek
Pálenka roku se letos rýsuje ve větším formátu. Vstupenky mají cenovou progresi, takže čím blíž akce bude, tím jejich cena poroste. Aktuálně jsme na ceně 799 Kč, která zahrnuje vstup, degustační skleničku a volnou degustaci destilátů, likérů, whisky, ginů a dalších.
Ambice jsou přitom jasné: 300+ lihovin, nalít je návštěvníkům a ideálně nic neodvážet zpět. Kromě klasické volné degustace se chystá také bar s koktejly z českých produktů, tedy možnost zpomalit tempo a zjistit, že z pálenek se dá míchat víc než jen odvaha.
Nové kategorie: medovina, absint i likérová vína?
Makáme na rozšíření soutěžních kategorií. Ve hře jsou medoviny, absint ve spolupráci s Absintovou mafií a také likérová vína. Pokud se vše povede, letošní ročník nabídne ještě pestřejší pohled na českou a lokální alkoholovou scénu.
STOUTED končí. Další whisky už zraje
Už zbývá posledních několik lahví whisky STOUTED, společného projektu Lihovárku, Lihovaru Tōsh a pivovaru Zichovec. Limitovaná edice čítala zhruba 350 lahví. Zbývá jich asi 18ks.
Dobrá zpráva? Stále nám zraje další whisky. Tentokrát je nakouřená a hledáme pro ni zajímavý sud na finiš. Detaily zatím zůstávají pod pokličkou, protože některé věci se prostě nesmí zakřiknout.
Ochutnávka: Blatenská vínovice ze sudu
První ochutnávkou byla blatenská vínovice stařená v sudu. Má fajn poměr cena / výkon. Ve vůni se objevují hrozny, dřevo, lehká sladkost a náznak bylin. V chuti je hřejivá, čistá a příjemně pitelná.
Nejde o destilát, který by v ústech zůstával věčně, ale právě tím si říká o další doušek. Jako alternativa k levnějším brandy nebo koňakům může fungovat velmi dobře.
Maria likér: lázeňský bylinný likér s brusinkou
Druhou ochutnávkou byl Maria likér, bylinný likér inspirovaný atmosférou Mariánských Lázní. Oproti těžkým bylinným likérům působí lehčeji, elegantněji a „lázeňsky“.
V chuti se objevuje koření, anýzový dotek, badyánová linka a brusinkový koncentrát, který mu dává jiný charakter. Fungovat může jako digestiv i jako základ jednoduchého drinku s tonicem.
Titbit beze zbytku: mango a granátové jablko v pálené podobě
Do nabídky se vrací pálenky ze série Titbit beze zbytku. Jde o projekt, který využívá tropické ovoce nevhodné pro retail — třeba kvůli vzhledu, velikosti nebo přezrálosti — a posílá ho do palírny.
Největší pozornost v epizodě dostala granátovice. Nečekejte sladký likérek pro milovníky granátových jablek. Tohle je pokročilá pálenkářská disciplína: zemitá, zelená, trochu slupková, trochu fíková a rozhodně ne pro začátečníky.
Nové podniky: Vítek na Žižkově a La Corte
Zmínka padla i o nových podnicích, které začaly odebírat lahve z Lihovárku. Mezi nimi je Vítek na Žižkově, kontejnerová kavárna v parku s komunitní atmosférou, a také italská restaurace La Corte, která podle všeho pochopila, že jen s grappou se celý večer neutáhne.
Přehlížený lihovar: Riper a jejich dvacetileté pálenky
Znáte značku Riper ze Syrovic? Chyba. Jeho specifikum? Velmi staré ovocné pálenky, často z počátku tisíciletí. V epizodě se ochutnávala například broskovice pálená v roce 2003.
Debata se stočila i k tomu, zda se pálenka v lahvi mění. Závěr je jasný: ano, mění.
Pomalu, jemně, ale mění. Alkohol, voda, estery, aldehydy, terpeny a další látky spolu dál pracují. Ne každé pálence dlouhé ležení prospěje, ale tvrdit, že se po nalahvování neděje nic, je zjednodušení hodné špatné Moravské legendy.
Bottle Battle: Radlík Andula vs. Ananasovice z Raspenavy
Souboj lahví tentokrát postavil proti sobě dvě velmi netradiční pálenky. Na jedné straně Andula z Radlíku, blend ananasovice a kdoulovice. Na druhé straně ananasovice z Raspenavy, známá také jako „tequila severu“.
Andula stojí na kdoulovém profilu s jemným ananasovým podkresem. Raspenava je výraznější, tropičtější, funky a fermentačně odvážnější. Obě lahve ukazují, že česká pálenka nemusí být jen švestka, hruška a meruňka ve třech tónech moravského strýce.
Etnonacionalistický Koktejl: Vysoký kopanec
Na závěr přišel koktejl inspirovaný drinkem High Kick. Česká verze dostala název Vysoký kopanec a skládá se z:
- 2 dílů blended whisky,
- 1 dílu černorybízového likéru,
- 1 dílu kmínového likéru.
Výsledek překvapivě funguje. Rybíz se nepere s kmínem, whisky drží základ a celé to působí jako nečekaně harmonický, silný oldschoolový koktejl. Není to pití k bazénu. Spíš ke grilu, k večeru a k rozhodnutí, že dnes už nikam neřídíte.
Závěr: česká pálenka má čím dál větší záběr
Tahle epizoda krásně ukazuje, kam se česká destilátová scéna posouvá. Vedle tradičních ovocných pálenek se objevují tropické experimenty, staré archivní lahve, sudové projekty, blendy, koktejly a soutěže, které se snaží dát scéně větší rámec.
A hlavně: pořád je o čem mluvit. Což je u pořadu, který stojí na hlubokých debatách u skleničky, vlastně poměrně zásadní.
Poslechněte si celou epizodu Opití News
Tohle byl jen přepis proměněný v čitelný článek. Plná epizoda má navíc tempo, smích, odbočky a přesně tu míru chaosu, kvůli které Opití News fungují.