Meruňkovice
Meruňkovice patří společně se slivovicí a hruškovicí k ikonám českého a moravského lihovarnictví. Když se povede, nabízí nádhernou vůni zralých meruněk, jemnou ovocnou chuť a dlouhou elegantní dochuť s typickým peckovým charakterem. Není divu, že právě meruňkovice bývá jedním z nejoblíbenějších ovocných destilátů vůbec.
Legendární je odrůda Velkopavlovická, kterou mnozí považují za jednu z nejlepších destilačních meruněk na světě. Její dostupnost je ale v posledních letech stále složitější, a proto se z kvalitní meruňkovice pomalu stává vzácnější zboží, než tomu bylo dříve. O problémech s trhem meruněk jsme psali i článek. ➞ Přečíst ho můžete tady.
Řazení produktů
Výpis produktů
Jihomoravské meruňky odrůdy Velkopavlovická, pozorné vedení kvasu a pomalá destilace. Zaklad voňavého ušlechtilého destilátu.
Jste stejně jako my milovníci meruněk? Pak neváhejte a ochutnejte tento skutečný klenot.
Ovládací prvky výpisu
Meruňkovice je symbolem moravského ovocnářství
Jen málokteré ovoce je s jižní Moravou spojeno tak silně jako meruňky. Po generace vznikají v okolí Velkých Pavlovic, Hustopečí nebo Mikulova jedny z nejlepších meruněk pro přímou konzumaci i destilaci. Právě odtud pochází tradice české meruňkovice, která dnes patří mezi nejuznávanější ovocné destiláty.
Velkopavlovická – odrůda, která je pýchou českou meruňkovici
Když se mezi paliči mluví o meruňkách, velmi často padne jméno Velkopavlovická. Právě tato odrůda je ceněná pro mimořádnou aromatiku, vyvážený poměr cukrů a kyselin i výrazný odrůdový charakter. Díky ní získávají české meruňkovice svou typickou vůni a eleganci.
Bohužel právě i tato odrůda dostává v posledních trochu přes pupeny. Jarní mrazy, výkyvy počasí i postupný úbytek sadů způsobují, že meruněk ubývá. Výsledkem je menší produkce opravdu špičkových meruňkovic a rostoucí zájem o každou povedenou šarži.
Jak chutná kvalitní meruňkovice?
Dobrá meruňkovice voní po čerstvě rozkrojených zralých meruňkách. V chuti je jemná a krásně výrazně ovocná. Meruňková marmeláda, květy a jemný závěr. Právě spojení intenzivní vůně a mimořádné jemnosti dělá z meruňkovice jednu z nejoblíbenějších pálenek vůbec.
Meruňkovice je destilát, který baví téměř každého
Zatímco některé ovocné pálenky jsou výrazně kořenité nebo temperamentní, meruňkovice působí velmi přístupně. Díky své aromatice ji často doporučujeme lidem, kteří se světem ovocných destilátů teprve začínají. Zároveň ale dokáže nabídnout dostatek elegance i zkušeným degustátorům.
Meruňkovice na Lihovárku
Meruňkovice patří dlouhodobě mezi naše nejoblíbenější kategorie. Najdete u nás klasické čiré meruňkovice i limitované sudově zralé edice od českých řemeslných palíren. Při výběru hledáme především čistou aromatiku, jemnost a charakter, díky kterému poznáte meruňku už při prvním přivonění.
Nejčastější otázky o meruňkovici
Proč je česká meruňkovice tak ceněná?
Velkou zásluhu na tom má především odrůda Velkopavlovická, která patří mezi nejlepší destilační meruňky vůbec. Díky ní mají české meruňkovice mimořádně intenzivní aroma a elegantní chuť.
Jak chutná kvalitní meruňkovice?
Typická je vůní zralých či sušených meruněk, ovocná kulatost a dlouhá persistence.
Jaký je rozdíl mezi čirou a sudově zralou meruňkovicí?
Čirá meruňkovice zdůrazňuje čistou ovocnost a charakter. Sudově zralá meruňkovice získává navíc tóny vanilky, karamelu, koření nebo sušeného ovoce, které jí dodávají větší komplexitu.