Peated (nakuřovaná) whisky
Nakouřená (peated) whisky je taková, u které při sladování docházelo k nakuřování rašelinou. Tento postup je typický pro Skotské whisky. Ovšem nakouřené whisky najdete na celém světě. Všude tam, kde najdete i nějaké naleziště rašeliny. Tedy i v ČR.
První silně nakouřený Gold Cock. Není charakteristicky ovocný, ale jak ve vůni, tak v chuti se prosazují květinové tóny. Přirozeně se suchým uzeným dozvukem.
Whisky ze sladového ječmene stařena v sudech po americkém bourbonu a poté ještě jeden rok po portském víně. Povedená kouřová whisky.
V Těšeticích vypěstovaný slad odrůdy Overture, zpracování v blízké bruntálské sladovně a palírnou bednářsky upravené sudy. To je základ. Další vrstva chuti je z lokálních...
Zatím nejvíce kouřová whisky ze sladového ječmene a stařena v panenských vypalovaných sudech z Beskyd. Stočena do síly 50,5%.
Jižní čechy se stávají epicentrem české whisky produkce po Destilérce Svach uvádí svou whisky i Zámecká palírna Blatná.
Batch III - Třetí pokračování společného projektu s destilérkou Svach. Single Cask / Cask Strength
Druhé vydání společného projektu firmy R.Jelínek s destilérkou Svach. Kombinuje destiláty nakouřené "peated" whisky v poměru 6:4 (6 dílů GOLDCOCK, 4 díly SVACH´S OLD WELL).
