Limitované edice
Naše nadstandardní vztahy s lihovary nám tu a tam umožní ukořistit produkty, které se vyprodukují v tak omezeném množství, že si je lihovary chtějí nechat jen pro sebe. Obvykle jde o produkci desítek až stovek kusů, kterým byla věnována extrémní péče. Jedná se o naprosté chuťové skvosty, které často mají i investiční potenciál.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ušlechtilý destilát z vína burgundských odrůd, který po destilaci zrál v nerezovém tanku po dobu více než 1 roku.
Slivovice, která zrála 20 měsíců v sudu po cognacu, propojuje mandlové tóny pecky se sladkostí švestek i noblesou vyzrálého cognacu.
Kdyby na tuto láhev psal recenzi A. Einstein, vypadala by zhruba tak: BK = de2. Tedy: Banánovice Kuželov = dokonalá exotika na druhou.
Riesling 2022 featuring slupky z Rieslingu 2023. A jak se tato ročníková spolupráce povedla, posuďte sami.
Vzácná stoprocentní kvasná melounovice z Palírny u Větrného Mlýna v Kuželově. Bohatá kvasná chuť se zeleninovo-melounovými tóny a velmi netypickou chutí. Pálenka pro fajnšmekry...
Etiketa i název ginu odkazuje na jeho tvůrce. Štěně Tima. Ten měl zásadní vliv i na jeho složení. Prostě gin vytvořen psem.
Před téměr 4 lety jsme v palírně TŌSH nechali vypálit dva sudy. Tato whisky je první destilát z prvního z těch sudů.
V Raspenavě se toho nebojí a proto je tu další sudový počin, který se opravdu vyvedl.
Lahodná malinová lahůdka, kde se prolínají jemné nuance čokolády a zralých malin, doprovázené lehkým osvěžujícím nádechem máty.
Druhý produkt v Bohemian řadě, bohémský absint odkazující na pravděpodobně jediný předválečný absint v Česku, destilovaný Josefem Archlebem v Dobrušce.
Kvasná malinovice je velká vzácnost. Paliče, kterou tuto chuťovou manu v ČR dokáží vyprodukovat, spočítáte na prstech jedné ruky.
Delikátní, harmonický a ušlechtilý destilát z vína odrůdy Frankovka.
BATCH NO 1 vyniká komplexní, vybalancovanou chutí s důrazem na svěží tóny černého rybízu a jalovce.
Experiment, který vznikl z nutnosti – Ryzlink vlašský 2022 znovu rozkvašený na slupkách ročníku 2023 přináší svěží, odrůdový projev obohacený o větší tělo, charakter a...
Víno, které od počátku až do konce vznikalo v dřevěném sudu ve tvaru vajíčka.
Nejlépe hodnocená odrůdová slivovice Vizovických sadů ročníku 2024.
Spolupráce dvou významných výrobců české whisky ze dvou konců republiky. Tohle je GOLDCOCK vs. OLD WELL, či spíše GOLDCOCK + OLD WELL.
Vizovická slivovice ročníku 2013 je kombinací pěti odrůdových destilátů s největším podílem Čačanské rodné, Stanley a Durancie.
Klasický destilát v odrůdovém provedení s rumovým twistem.
Nová ročníková edice poctivé třešňovice z ručně sbíraných třešní odrůdy Kordia a Regina z vlastního sadu v Kostelanech u Kroměříže.
Valašská brandy, jaká tu ještě nebyla!
Dva malé české lihovary se spojily, aby umocnily své lihovarnické zkušenosti a umění a vytvořily tuto lahev.
Menší úroda často může znamenat vyšší kvalitu. Je tomu tak v tomto případě? Ochutnejte a posuďte.
Pálenka z planých trnek je velmi kvalitní destilát z plodů planě rostoucích keřů trnky. Pro zpracování se užívají pouze plody, které byly ponechány na keřích přes...
Pálenka destilovaná v roce 2022. Po destilaci zrála 3 měsíce trochu netradičně v dřevěném sudu ze španělského dubu, ten byl jen lehce vypálený.
Třešňovice ze sklizně roku 2022 z pozdních odrůd třešní Kordia a Regina.
Čačanská rodná ročníku 2021 je slivovice s výraznou mandlově nahořklou chutí pecek, v dozvuku můžete cítit švestkovou zavařeninu s náznakem hřebíčku.
Zrání v sudech po whisky propůjčilo destilátu hloubku a zjemnilo jeho výraznou hruškovou chuť. Ve vůni je pro odrůdovou hruškovici nestandardně patrný hřebíček a vanilka.
Velmi vydařená, bohatá sklizeň vyzrálých švestek roku 2022 přinesla několik skvostných odrůdových slivovic. Odrůdovou specialitou byla vybrána odrůda Valjevka.
Batch III - Třetí pokračování společného projektu s destilérkou Svach. Single Cask / Cask Strength
První kdoulovice, kterou v Zámeckém lihovaru Blatná pálili. Je to velmi vzácná pálenka, ať už z pohledu získání surovin, tak náročnosti na výrobu kvasu.
Blumovice je jedna z velmi neobvyklých pálenek, na které na trhu málokdy narazíte.
Family Reserve zrála v sudu dlouhých 15 let, což se výrazně propsalo do její chuti.
Netradiční destilát kombinující sladkou, těžší chuť višní se sudem, ve kterém předtím zrála peated whisky.
Tato pálenka z malin vznikla průtahovou destilací malinového macerátu. Maliny jsou macerovány v lihu po přesně určenou dobu a výsledná pálenka je tak chutí i vůní věrná ovoci,...
Slivovice, která patří do kategorie těch “odpeckovaných”. Přesto je to jednoduše pecka.
Aperitivní ginový zážitek, ve kterém ochutnáte (mimo jiné) netradiční spojení šáfránu a fenyklu,
Už jen přivonění vás posadí na židli. První doušek ten už posílá do kolen.
Pálenka z plodů jeřábu oskeruše se právem považuje za jednu z nejvzácnějších.
Limitovaná edice višňového ginu. Základní receptura vychází z rodinného receptu na višňový likér rodiny Pilátových z Klobouk u Brna. Receptura i výrobní postup se lehce upravila...
Tento vzácný kvasný destilát pochází z ručně sbíraného černého rybízu z vlastních sadů lihovaru v Jílovém u Prahy.
Gina je řada ginů ze sudu. Stejný destilát, pokaždé jiný vliv sudu. Tento je druhý v pořadí.
Meruňkovice stařena v akátovém sudu, kde předtím zrála oblíbená mandlovka. Získala tak mandlové a meruňkové tóny.
Letošní edice naší degustační encyklopedie pálenek. Máte možnost ochutnat 24 různých vynikajících pálenek. Jde o 10 druhů ovoce. Vybrány jsou pálenky, které nás letos nejvíce...
Vyrobit medovec není žádný med. Chce to trpělivost... nejprve musí vzniknout medovina, vyzrát a pak se teprve může destilovat.
Tři roky zkoušel, ochutnával a vymýšlel Honza Kadlec svůj gin. Od začátku věděl jedno - nebude postaven na velejemném lihu. Jako základ bude využit ušlechtilý destilát.