Slivovice
Slivovice je královnou českých a moravských ovocných destilátů (byť hruškovice maličko klepe na dveře).
Slivovice je nejoblíbenější ovocný destilát v Česku. Její výroba je prostá, ale ne jednoduchá! Nejprve zkvasíte švestky. Pokud i s peckou, tak získáte mandlovější tóny (takto to mají rádi na Moravě), pokud bez pecky, bude slivovice jemnější, trochu jednodušší a bez chuti a vůně pecek. Poté destilujete a nakonec ředíte na požadovanou lihovost. Někdy se slivovice ukládá do dubových sudů, kde se časem tzv. zakulatí a získá zlatavou barvu.
U nás najdete desítky různých slivovic od malých řemeslných palíren i nejvyšší řady produkce té vůbec největší palírny v zemi. V sortimentu najdete odrůdové destiláty, pečlivě namíchané kupáže i zlaté slivovice zrající v dubových sudech. Každá nabízí jiný charakter a stojí za objevování.
Nechte si poradit s výběrem Slivovice ▾
Řazení produktů
Výpis produktů
Tradiční slivovice s velkým podílem pecky ku ovocné mase švestky.
Slivovice vykvašená a vypálená bez jediné pecky. Je jemnější a ovocnější než jiné, na které jste zvyklí.
Intenzivní švestková vůně s jemnými tóny pecek.
Slivovice z dubového sudu snoubí ovocné chutě s vanilkovým nádechem, který dodává sud.
Ovocný destilát vyráběný trojstupňovou destilací. Slivovice je kvašená bez pecek pro získání jemné chuti a vůně.
Slivovice, která patří do kategorie těch “odpeckovaných”. Přesto je to jednoduše pecka.
Původní odrůda švestek, kterou všemožné choroby de facto zařadily do červené knihy ovocných stromů. Nesmírně vzácná pálenka, která je v hlavně hrozně dobrá.
Tento nejtradičnější ovocný destilát pochází ze švestek pěstovaných na jihu Čech a na Jičínsku.
Stařený jednodruhový destilát ze švestek odrůdy Čačanská rodná sklízených v podhůří jesenických hor. Slivovice zraje v sudech po portském víně, ze kterého má i nádhernou...
Lahovná slivovice z pečlivě vybraných švestek z Podkrkonoší. Jemná, ovocná a krásně pitelná. V chuti jsou jasně zralé švestky.
Horňácká Slivovice byla vždycky pojem. Horňácké ovoce při síle 50%. Co víc si přát.
Slivovice o tradiční síle 50% alk. a s využítím tradičního postupu kvašení i destilace vč. pecky.
Slivovice, která patří do kategorie těch “odpeckovaných”. Přesto je to jednoduše pecka.
Žufánkova Slivovica je evergreen, který není třeba pijákovi kvalitních ovocných pálenek představovat. Unikátní cuvée z 8 odrůd švestek nemající chuťovou ani aromatickou...
Poctivá slivovice z pomezí Valašska a Slovácka. Kvašena a destilována tradičně s "kostkou". Tedy peckou. Ta se v chuti výrazně a příjemně projevuje.
Jednodruhová slivovice z nejsladší odrůdy Čačanská rodná. Většina slivovic kombinuje několik druhů švestek. Tato je jedinečná použitím nejsladší odrůdy s menšími plody.
Sudově zralá slivovice, která vznikla blendováním dvou sudů.
Tato slivovice je výrobek roku Libereckého kraje. Krásná a lokální slivovice.
Pro Slovácko není nic tradičnějšího než slivovice. A tato vzniká přímo v pálenici Centra Slováckých tradic. Tu je potřeba zkusit a nesúdit :-).
Sudličkova Slivovice se vyrábí z kvalitních švestek. Používají se pouze velmi vyzrálé, odpeckované švestky. Na 1 litr pálenky je potřeba 9-13 kg švestek.
Jednoodrůdový destilát ze švestek odrůdy Čačanská lepotica vypěstovaných ve vlastním sadu společnosti RUDOLF JELÍNEK ve Vizovicích.
Limitovaná prémiová edice košer slivovice, která zrála devět let v dubových sudech. Stočena při příležitosti 150. výročí založení pálenice Bernarda Mahlera v počtu 1861 kusů.
Horňácká Slivovice byla vždycky pojem. Horňácké ovoce při síle 50%. Co víc si přát.
Velmi vydařená, bohatá sklizeň vyzrálých švestek roku 2022 přinesla několik skvostných odrůdových slivovic. Odrůdovou specialitou byla vybrána odrůda Valjevka.
Slivovice vykvašená a vypálená bez jediné pecky. Je jemnější a ovocnější než jiné, na které jste zvyklí.
Stařená slivovice je zlatým hřebem z ovocné produkce Lihovaru Žufánek. Díky zrání v dubovém sudu získá slivovice zlatou barvu, vanilkové a dřevité tóny. Jedna šarže Žufánkovi...
Family Reserve zrála v sudu dlouhých 15 let, což se výrazně propsalo do její chuti.
Lokální specialita. Plody švestek odrůdy Durancie totiž pocházejí jen z obce Kuželov, kde sídlí palírna.
Slivovice je královnou mezi českými destiláty. Není pálenka, o které by se vedlo tolik sporů, diskuzí a pří, jako o Slivovici. Slivovice je takový Valašský poklad. Pokladem je i...
Jednodruhová slivovice z odrůdy švestek Durancie. Méně klasických 47%. Chuť klasicky neodolatelná.
Slivovice z lihovaru Lžín je dvoustupňová destilace vyzrálého kvasu. V kvasu jsou pouze odpeckované švestky, díky čemuž má ovocný výraznou ovocnou chuť a aroma.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Destilát se zřetelným náznakem sušených švestek a výrazně ovocnou chutí a vůní.
Největší legální lahev plná lahodné slivovice, která se destiluje v souladu s předpisy kašrut (?????).
Ovocný destilát vyráběný trojstupňovou destilací. Slivovice je kvašená bez pecek pro získání jemné chuti a vůně.
Unikátní slivovice z Jižních Čech dozrává minimálně 12. měsíců v dubových barikových sudech. Chutí připomíná spíše koňak než klasickou slivovici.
Vysoká kvalita, lokální suroviny a ruční práce. Nic více za slivovicí z Podorlické palírny není.
Stařená slivovice je zlatým hřebem z ovocné produkce Lihovaru Žufánek. Díky zrání v dubovém sudu získá slivovice zlatou barvu, vanilkové a dřevité tóny. Jedna šarže Žufánkovi...
Intenzivní švestková vůně s jemnými tóny pecek.
50% slivovice z odrůdy Durancie je silný destilát vyrobený z pečlivě vybraných švestek této aromatické odrůdy.
Tradiční slivovice s velkým podílem pecky ku ovocné mase švestky.
Třikrát destilovaná slivovice s nezaměnitelnou švestkovou chutí a vůní mandlí.
Dva malé české lihovary se spojily, aby umocnily své lihovarnické zkušenosti a umění a vytvořily tuto lahev.
Slivovice, která zrála 20 měsíců v sudu po cognacu, propojuje mandlové tóny pecky se sladkostí švestek i noblesou vyzrálého cognacu.
Sudličkova Slivovice se vyrábí z kvalitních švestek. Používají se pouze velmi vyzrálé, odpeckované švestky.
Zlatá Slivovice, která svou barvu získala díky maceraci několika sušených švestek v destilátu.
Zlatá Slivovice, která svou barvu získala díky maceraci několika sušených švestek v destilátu.
Elegantní nápojová sada z křišťálového skla je zdobena moderním ručním brusem, který kouzelně dotváří precizní design krystalů Swarovski.
Poctivá slivovice z pomezí Valašska a Slovácka. Kvašena a destilována tradičně s "kostkou". Tedy peckou. Ta se v chuti výrazně a příjemně projevuje.
Vizovická slivovice ročníku 2013 je kombinací pěti odrůdových destilátů s největším podílem Čačanské rodné, Stanley a Durancie.
Zlatá varianta Vizovické slivovice vzniká kupáží nejlepších odrůd daného ročníku a dozrává na sušených švestkách.
Klasický destilát v odrůdovém provedení s rumovým twistem.
Čačanská rodná ročníku 2021 je slivovice s výraznou mandlově nahořklou chutí pecek, v dozvuku můžete cítit švestkovou zavařeninu s náznakem hřebíčku.
15.ročník slivovice z vlastních Vizovických sadů, která zraje přesně 365 dní.
Menší úroda často může znamenat vyšší kvalitu. Je tomu tak v tomto případě? Ochutnejte a posuďte.
Ovládací prvky výpisu
Slivovice rozhodně není jeden jediný destilát. Je to celý bohatý vesmír. Stejně jako existují různé odrůdy vína nebo jablek, existují i různé odrůdy švestek (a je jich mrak), které dávají zcela odlišné výsledky. Někde dominuje svěží ovocnost, jinde kožená slupka, jinde pecková mandlovost, kořenitost nebo plnější tělo.
Vedle odrůdových slivovic najdete také kupáže odrůd, které spojují jejich nejlepší vlastnosti, a stále oblíbenější zlaté slivovice, které získávají další rozměr zráním v dubových sudech. Některé palírny destilují švestky s peckou, jiné bez pecky. Destilace bez pecek obvykle přináší jemnější, ovocnější charakter, zatímco pecka dodává větší hloubku, strukturu a lehce mandlové tóny. V nabídce Lihovárku najdete desítky slivovic od nejlepších palíren z celé České republiky. U většiny produktů navíc najdete degustační poznámky, videa a doporučení, která vám pomohou vybrat přesně takovou slivovici, která bude odpovídat vašemu vkusu.
Jak vybrat správnou slivovici?
Ve světě slivovic existuje překvapivě mnoho rozdílů. Některé se pálí s peckou, jiné bez pecky. Některé vznikají z jediné odrůdy švestek, jiné jsou pečlivě sestavenou kupáží několika odrůd. A pak jsou tu zlaté slivovice, které zrají v dubových sudech podobně jako whisky nebo koňak.
Pokud si nejste jistí, která bude ta pravá právě pro vás, připravili jsme podrobného průvodce výběrem. Dozvíte se například:
- jak poznat opravdu kvalitní slivovici,
- proč některé palírny pecky ponechávají a jiné je odstraňují,
- jaký vliv má odrůda švestek,
- proč není vyšší procento alkoholu automaticky lepší,
- i na co se zaměřit při degustaci.
Přečtěte si článek: Jak se pozná kvalitní slivovice?
FAQ: Často se ptáte
Jaký je rozdíl mezi slivovicí a švestkovicí?
Pravá slivovice je ovocný destilát vyrobený pouze kvašením a destilací švestek. Švestkovice je synonymum. Ale vlastně nikdo ho nepoužívá.
Je lepší slivovice s peckou nebo bez pecky?
Ani jedna varianta není objektivně lepší. Slivovice bez pecek bývají jemnější a více ovocné, zatímco destilace s peckou přidává charakteristické mandlové tóny, větší komplexitu a delší dochuť.
Jaká odrůda švestek je nejlepší?
Záleží na vašich preferencích. Mezi nejuznávanější patří Durancie, Karlátka nebo Stanley. Náš Kuba má rád Presentu. Každá odrůda nabízí jiný aromatický profil a právě proto stojí za to je ochutnávat vedle sebe.
Proč některé slivovice zrají v dubových sudech?
Dubový sud destilát zjemňuje a přidává mu tóny vanilky, karamelu, sušeného ovoce nebo koření. Výsledkem je kulatější a komplexnější chuť.
Jak silná by měla být kvalitní slivovice?
Většina špičkových slivovic se pohybuje mezi 45 a 50% alkoholu. Důležitější než samotné procento je dobré ovoce, správně vedená fermentace, precizní destilace. To teprve vede k vyváženosti a výrazný ovocný charakter.